「小院食光」美食推荐：山药焖羊肉、农家垮炖鱼、彩椒糖醋花生制作方法
本文插图
山药焖羊肉
材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克 。
做法：
1、羊肉切成小块 ， 放入开水锅中 ， 汆一遍去掉血沫 。
2、锅中放入油 ， 烧至五成热后 ， 放入八角和姜片爆香 。
3、放入羊肉翻炒至断生 。
4、加入酱油、料酒、糖翻炒匀 。
5、加入没过羊肉的温水 ， 大火烧开 ， 转小火炖20分钟 。
6、山药去皮 ， 切滚刀块 。
7、羊肉煮20分钟 ， 加入山药 ， 小火继续炖20分钟 。
8、起锅前将汤汁收浓 ， 加盐调味 ， 撒上香菜末即可 。
本文插图
农家垮炖鱼
材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖 。
做法：
1、鱼洗净 ， 去腥线 ， 5厘米宽的切段 。
2、锅中放油烧热 ， 加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香 。
3、放入鱼块 ， 不用翻动 。
4、倒入花雕酒 ， 不用翻动鱼块 ， 让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中 。
5、依次放入加醋去腥味儿 ， 根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖 。
6、加入水没过鱼 ， 大火烧开 ， 转小火20分钟 ， 汤汁收浓即可 。
本文插图
彩椒糖醋花生
材料：青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g 。
做法：
1、准备好原材料 。
2、把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒 。
3、将辅料除了白酒和花生油外 ， 其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合 。
4、平底锅里倒入少许的花生调和油 ， （凉锅凉油） 。
5、将花生米倒进锅里 ， 开小火不停地用筷子搅拌 。
6、花生米用油炒到稍微变色 ， 闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火 。
7、关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀 。
8、花生米凉凉后把彩椒丁放在上面 。
【「小院食光」美食推荐：山药焖羊肉、农家垮炖鱼、彩椒糖醋花生制作方法】9、将调味汁倒在花生米里 ， 搅拌一下就可以食用了 。
推荐阅读
![[安全带]浙江高速交警集中整治司乘违法：后排乘客不系安全带将被](http://res.cjrbapp.cjn.cn/a/10001/201910/abd1eb0bc58bc314d2d75fd3248c6e33.jpeg)
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道