「美食小队长」非常适合拌面的虾肉酱，配方做法告诉你，还可以当调味料使用
非常适合拌面的虾肉酱 ， 配方做法告诉你 ， 还可以当调味料使用
平时吃饭的时候比较喜欢肉酱 ， 不管有没有菜？在吃饭的时候加上一口肉酱 ， 瞬间就能增加食欲 。 有的时候是买现成的 ， 但大部分时间都是自己制作 ， 而且做的非常成功 ， 所以推荐给大家 。 今天做的这个酱里面的内容非常丰富 ， 里面的配料特别多 ， 经过加工后 ， 味道也非常棒 。 如果把它拿来吃面条 ， 稍微放上一部分 ， 我能吃下一碗面 。 这个样的特色就是放了一点海米 ， 所以吃着味道也非常的鲜 。 如果你也跟我一样 ， 非常喜欢 ， 吃饭的时候配酱的话 ， 快来了解一下吧！
本文插图
【菜名】：蒜辣果仁虾肉酱
【食材所需】：猪肉1小块、海米1小把、花生1小蝶、熟白芝麻2勺、大葱半段、生姜1小块、大蒜1头、火锅底料1袋、花生油2勺、生抽半勺、白砂糖半勺、料酒1勺、食用盐半勺、鲜面条1把、季节蔬菜1小把
【烹饪过程】：
本文插图
1、先将所有的食材都准备齐全 。 猪肉洗净 ， 然后一切为二 ， 其中一半用刀切成大一点的丁 ， 另一半猪肉用刀切得碎一些的小丁 ， 都切好后分别装盘待用；炸过的花生米以及熟白芝麻 ， 一起用工具将它们拍碎待用；生姜洗净去皮 ， 切成姜丝待用；大蒜直接拍碎 ， 去皮后 ， 将大蒜剁碎待用；大葱洗净 ， 切碎待用 。
2、所有食材都清理好了 ， 取干净的炒锅 ， 锅里倒入2勺花生油 ， 先将切得大粒的猪肉倒进锅里 ， 用锅铲翻炒猪肉丁 ， 直到将猪肉大丁翻炒变色 。
本文插图
3、大肉丁炒变色后 ， 接着将之前切碎的肉丁也一起倒进锅里 ， 再加入切好的姜丝 ， 一起用锅铲将它们翻炒均匀 。
本文插图
4、一直用中小火不断翻炒猪肉 ， 将它们都炒至猪肉变色 ， 然后将事先浸泡好的海米倒进锅里 ， 连同料酒也倒进锅里 ， 然后将炉火调的大一些 ， 然后一起翻炒食材 。
本文插图
5、等里面的食材炒的干燥一些 ， 将向里面加入切好的葱和蒜粒 ， 不断翻炒 ， 直到将葱蒜的香味炒出来 。
本文插图
6、这时候就要将火改小点 ， 然后向里面加入适量的火锅底料 ， 用锅铲翻炒 ， 将火锅底料炒至融化 ， 并炒出红油来 。
本文插图
7、一直翻炒 ， 将猪肉与火锅底料相结合 ， 并染上色入味 。 然后将猪肉炒至大肉粒的皮干 ， 小肉粒全干后 ， 就可以将之前弄好的熟白芝麻和花生碎倒进锅里 。
【「美食小队长」非常适合拌面的虾肉酱，配方做法告诉你，还可以当调味料使用】
本文插图
8、基本上所有食材都准备好了 ， 最后可以先尝下咸淡 ， 再根据当时的情况 ， 来决定向锅里加入适量的生抽、白砂糖、食用盐等调味品 ， 将它们搅拌均匀后就可以过火 ， 放置一边待用 。
9、再另准备一汤锅 ， 锅里加水烧热后 ， 将面条放进锅里 ， 再将准备的蔬菜也放进去 ， 和面条一起煮熟 ， 捞出放到面碗里 ， 然后 ， 再舀上适量的酱料放到面条的上面 ， 就可以端上桌了 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『金牛座』金牛座主动低头的原因有哪些？
- ：这本碑帖，被誉为唐楷先驱