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家常菜■3月遇到这菜我不手软，一次买好几斤，焯个水一拌特香，别错过

家常菜■3月遇到这菜我不手软，一次买好几斤，焯个水一拌特香，别错过
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3月遇到这菜我不手软 ， 一次买好几斤 ， 清热解毒 ， 肝火旺盛要多吃!今天小面姨给大家分享一道“凉拌苜蓿”的做法 ， 这是一道时令菜 ， 这个时候吃最合适 。每年三月中旬左右 ， 是苜蓿生长的季节 ， 过了这个季节 ， 苜蓿就会慢慢变老 ， 无法食用 。这个时候的苜蓿芽非常细嫩 ， 吃起来口感很好 。过去在农村 ， 我们这里到了阳春三月 ， 总会有“掐苜蓿”的习惯 ， 也就是用手指甲把长出的嫩苜蓿尖掐下来 ， 拿回家做美食吃 ， 可以凉拌 ， 也可以热炒 ， 做的最多的就是苜蓿麦饭 ， 实在好吃极了 。
城里人不种庄稼 ， 当然吃不到苜蓿 ， 只能买农村大爷大娘的苜蓿吃 。我今天早晨去菜市场买菜 ， 看见有一位农村大娘正在卖自己的苜蓿 ， 上前一问价格 ， 一斤十二元 ， 感觉蛮贵的 ， 但想到这菜本身就是个季节菜 ， 现在不吃 ， 过了这个季节就吃不到 ， 于是心中主意拿定 ， 立刻买了一斤 。今天晚上 ， 就用它给家人做一道凉拌苜蓿吃 。苜蓿我从小爱吃 ， 很喜欢苜蓿的口感 。小时候在农村 ， 自己可以掐很多苜蓿吃 ， 一连能吃十几天 。现在生活在城里 ， 吃能买着吃 。这野菜比荠菜还香 ， 营养又好吃 ， 焯个水一拌特香 ， 大肚腩越吃越小!男人女人都喜欢吃 。
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春天最最时令的菜莫过野菜了 ， 苜蓿和荠菜都是早春时节的养生菜 ， 苜蓿是一种营养价值很高 ， 是高纤维 ， 低糖 ， 低热量的食物 ， 排毒清火 ， 田间地头 ， 随处可见它们的踪迹 ， 在春天野菜当令的季节应该多吃点 ， 清爽解油腻 ， 脆嫩爽口 ， 野味十足 。苜蓿的做法也有很重种 ， 有人喜欢用苜蓿做菜饼吃 ， 也有人喜欢用苜蓿蒸饭吃 。这道“凉拌苜蓿”是最常见的一种吃法 ， 现在我把它的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着菜谱做起来 。
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【凉拌苜蓿】
食材：苜蓿适量、干辣椒3根、大蒜3粒、1勺醋、2勺生抽、少许盐 。
做法：
1、新鲜的苜蓿 ， 干辣椒 ， 蒜粒准备好 。
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2、苜蓿一定要再挑选一下 ， 去除杂草 ， 取嫩尖 ， 多清洗几遍 。
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3、烧一锅水 ， 将清洗好的苜蓿放入锅中 ， 去掉草腥味 ， 大概两分钟煮熟 。
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4、焯好的苜蓿捞出过凉水 ， 挤干水分 ， 装入容器中 。
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5、蒜切末 ， 干辣椒切小段 。
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