「分享舌尖上的美食」圣女果专题“小番茄炖牛腩、霜糖小番茄、小番茄排骨汤”
本文插图
食材
牛腩600克
小番茄400克辅料
料酒10克
盐适量
番茄沙司2汤匙
生抽10克
胡椒粉2克
葱段15克
姜片15克
干山楂7片做法
1 牛腩洗净切块 。
2 小番茄准备两份洗净 。
3 肉入温水锅 ， 至水烧开 ， 肉变色 。
4 捞出备用 。
5 砂锅倒入适量水 ， 放入牛肉 ， 汤将开时撇净浮沫 。
6 倒入料酒 。
7 放山楂 ， 小火炖加盖炖制 。
8 将一份圣女果切片 ， 葱切段 ， 姜切片 。
9 锅入油 ， 烧至7成热 ， 放葱段姜片爆香 。
10 放小番茄炒中小火8分钟 。
11 炒好的小番茄倒入砂锅中 ， 小火同牛肉炖制100分钟 。
12 小番茄顶部开十字花刀 。
13 用开水烫至皮将脱落 ， 将皮剥掉 。
14 砂锅中调入番茄沙司 。
15 放入去皮的小番茄 。
16 放盐继续炖制15分钟 。
17 炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉 。
18 盛入深碗 ， 放芹菜叶点缀 。
本文插图
食材小番茄适量辅料细砂糖适量做法
1 烧一锅开水 ， 水开后将小番茄在开水里滚30秒 。
2 然后马上捞出小番茄放在冷水里冰一下 。
3 在小番茄的顶部切一刀 ， 把番茄皮去掉 ， 这样小番茄就妥妥的立在盘子里了 。
4 在番茄上撒上适量细砂糖即可 。 我用的是烘培专用细砂糖 ， 如果家里没有 ， 直接用超市里的白砂糖也可以 。
本文插图
食材
排骨2根
小番茄适量辅料
生姜1块
大葱1根
小葱2根
盐少许
鸡精少许做法
1 排骨洗干净；小番茄适量 。
2 排骨放冷水锅中 ， 放入蒜片和大葱叶 ， 开火焯水 。
3 小番茄去蒂洗净 ， 然后放少许盐浸泡10分钟 。
4 生姜拍破 ， 大葱切段 ， 小葱切段 。
5 水开捞出排骨 ， 用温水冲掉浮末 。
6 放入电饭锅内胆 ， 倒入适量的水 ， 放入生姜 ， 葱段 ， 小番茄 。
7 盖上盖子按煲汤键 。
8 两小时后 ， 放少许盐 ， 放少许鸡精 ， 搅拌均匀 ， 出锅装碗 。
【「分享舌尖上的美食」圣女果专题“小番茄炖牛腩、霜糖小番茄、小番茄排骨汤”】9 撒上葱段 。
推荐阅读
- 【Ryan的诚意分享】认识我了 准备多久走 先说清楚
- 『美好，一直在身边』夫妻俩再恩爱，这3大”私密事“也不要分享！太真实了
- 「惠州文明网」别错过！分享好书赢取读书卡，参加就有奖！
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧