DairyInfo▲疫情期间英国本土牛奶市场分析
乳制品市场在过去一周明显疲软 ， 供应远远超过需求 。 强制关闭餐饮店的结果是消除了乳制品消费的大市场 ， 使许多乳品公司的乳制品出口严重减少 。 乳制品市场仍在调整以适应当前形势 ， 每周都在形成迥然不同的趋势 。
在餐饮店关闭后不久 ， 零售需求的激增帮助吸收了一些过剩的牛奶供应 。 一些“无家可归”的牛奶找到了买家 ， 尽管价格有所下降 。 
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然而 ， 在过去一周里 ， 液体奶生产商报告称零售需求下降 。 这一下降的三个主要原因是：
购物者去超市的次数减少了
消费者正在使用前几周的存货
零售商的购买限制
供应快餐店、饼干制造商和冷冻方便食品的企业对原料的需求减少 ， 也减少了牛奶销量 。 虽然其中一些牛奶将继续加工成可储存的产品 ， 但乳品厂不愿意在目前买家有限的情况下建立库存 ， 也不确定某些市场何时重新开放 。
【DairyInfo▲疫情期间英国本土牛奶市场分析】尽管奶粉厂已满负荷运转 ， 但本周产量的增长仍令现货市场不堪重负 。 据报道 ， 截至本周末 ， 牛奶零售价格已从20磅/升降至15磅/升 。 根据业内人士的报价 ， 散装奶油价格也受到冲击 ， 较上周下降了10%-20% 。
为了缓解现货市场的压力 ， 无论是通过提高零售额（因为零售商放松了购买配额） ， 还是通过增加可储存产品的产量 ， 都需要为牛奶找到销路 。 零售业需要多长时间才能适应更可预测的模式 ， 乳品供应链需要多长时间才能适应新的市场格局 ， 这一点还有待观察 。 然而 ， 在这一调整过程中 ， 我们可以继续看到牛奶现货市场价格的大幅波动 。
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