「香芋」棉花般柔软的mini香芋吐司
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用料
高粉320克 奶粉20克 燕子酵母4克 盐3克 细砂糖30克 牛奶165克 全蛋液50克 ??香芋泥荔浦芋头500克 紫薯85克 奶油50克 黄油25克 细砂糖90克
棉花般柔软的mini香芋吐司的做法
1.把做面包的原料全部放进料理盆 ， 先放液体 。
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2.面团揉至光滑（我一般厨师机揉30分钟左右 ， 揉出来的面团很筋道） ， 发酵两倍大 ， 大概需要一小时左右 。
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3.发酵好的面团等分12份 。
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4.擀成长方块 ， 把芋泥平铺薄薄一层
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5.上面没有抹芋泥的部分折下来
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6.再把下面的部分叠上去 ， 仔细封口
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7.旋转90度 ， 擀成薄薄的长条
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8.如图切分三条 ， 像编辫子一样辫好 ， 然后由底部向上卷成团
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9.就像这样ε-(′?｀; )
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10.放入模具里稍微压一下 ， 继续二次发酵 ， 二次发酵大概半小时左右 ， 发酵到面包顶部基本与模具齐平就差不多了
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11.烤箱中层150度22分钟??出炉后就是这样子
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12.晾凉后装吐司袋密封
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13.小小的 ， 是不是敲！可！爱！
【「香芋」棉花般柔软的mini香芋吐司】
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小贴士
这是一个延展性很大的方子 ， 馅料不一定用香芋泥 ， 还可以做豆沙夹馅 ， 放葡萄干蔓越莓之类的都没问题~
送入烤箱烘烤10分钟后最好加盖一下锡纸 ， 这样出来的颜色比较好看
作者：小岛Island
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