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【炒鸡蛋】火腿肠炒鸡蛋，三个小技巧，酥香美味，简单好吃，孩子爱吃更下饭( 二 )

【炒鸡蛋】火腿肠炒鸡蛋，三个小技巧，酥香美味，简单好吃，孩子爱吃更下饭
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6、炒锅中放入适量的食用油 ， 建议多放些 ， 火腿肠和鸡蛋都是需要用油来煎制的；
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7、放入姜丝 ， 中火 ， 将姜丝爆香 ， 能看到热油四溅；
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8、倒入火腿肠 ， 要散开 ， 且不要翻炒；
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9、将火腿肠煎至焦黄色 ， 能闻到火腿肠独特的香味 ， 翻一下面；
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10、火腿肠两面都煎好后 ， 淋入鸡蛋液 ， 注意 ， 不是一下子将鸡蛋液全倒入进去 ， 而是手拿着碗 ， 倾斜着 ， 在火腿肠的上方 ， 转圈倒下 ， 鸡蛋液倒完 ， 可以看到先倒的部分 ， 已经被油煎的咕噜噜的起泡；
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11、鸡蛋煎得差不多 ， 用锅铲翻面 ， 将原本顶部的蛋液也煎一下 ， 然后 ， 快速翻炒 ， 稍微炒散一些 ， 火腿肠炒鸡蛋就做好了 ， 可以出锅装盘开吃 。
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火腿肠炒鸡蛋是一道再普通不过的快炒家常菜 ， 简单易做 ， 好看好吃 ， 哪怕厨房小白 ， 看过一遍之后也可以轻松地做给家里人吃 。尤其早上食欲不佳 ， 还非常的赶时间 ， 就可以换个口味 ， 来份火腿肠炒鸡蛋 ， 就着馒头或面条 ， 滋味十足 ， 开胃下饭 。哪怕挑食或不爱吃鸡蛋的孩子 ， 也能吃出满嘴的鲜香和幸福感 。
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火腿肠炒鸡蛋虽然做起来非常的简单快手 ， 但是 ， 想要做的好吃 ， 还是需要掌握一些技巧的 。比如 ， 你要想吃到小编做的这种焦香四溢的 ， 首先 ， 火腿肠就不要切得太厚 ， 当然 ， 太薄也是不可以的 ， 否则 ， 一炒就烂了 。其次 ， 鸡蛋要快速的打出带有许多泡泡的细腻蛋液 ， 需要用筷子顺时针的上下转动搅打 ， 只有蛋液搅打好了 ， 炒出来的鸡蛋味道才会更加的酥香 。最后 ， 要用热锅下火腿肠 ， 并且将火腿肠散开 ， 所以火候中火即可 ， 大火容易糊锅 ， 小火的话 ， 火腿肠也容易沾在锅底 。最后 ， 蛋液一定不要一次性全部倒入 ， 而要围着火腿肠转圈缓慢的倒入 ， 这样 ， 基本上 ， 倒完的时候 ， 蛋液也就煎得差不多了 ， 跟火腿肠一起翻面后炒散就可以出锅了 。
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好了 ， 这道超简单的火腿肠炒鸡蛋 ， 大家应该都学会了吧 ， 那抓紧大展厨艺吧 ， 今后再也不用因没人做饭而生啃火腿肠或煎不好鸡蛋了 。哪怕再赶时间的早上 ， 也能吃上一顿热乎又营养美味的早餐了 。


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