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怎样医务工作者成为一名大厨?

第一次看见这个问题时我是不想回答的，甚至是很讨厌回答的。因为我是厨师。 今早莫名醒来，再看这个问题，同时想起来今日不少知友私信我问类似的想转行做厨师的问题。我就想说几句了首先我不太明白是什么让你们对厨师行业这么热情，如果我问你，你可能会说一个大厨有多么高的技术，一个厨师专注工作的时候很帅，电视节目里的美食让你看的目不转睛……可是你有没有真的站在一个忙的热火朝天厨房里，看着面前都是美食却忙的没时间喝一口水。有没有体验早上四点钟起床去厨房，凌晨两点半还再厨房备餐。至于除夕夜和家人吃年夜饭，我已经四年没有吃过了。今年是我做厨师的第五个年头。我也不明白为什么什么行业的人一提到厨师都觉得自己能试一试。公司白领，大学生，无业游民，搞电焊的都问我能不能转行做厨师。我知道你会炒土豆丝，你会切果盘，还会用小烤箱在家搞搞烘焙。但那并不代表你适合做厨师。你从小就会折纸飞机，怎么不想着去搞航空航天技术研究，你也去健身房，怎么不去做运动员。你也会说话，怎么不去舞台上说相声。门槛再低也不要随便就进。
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晚了，这个年纪学东西比1617岁的时候慢了不少，但这样的例子也很多。二十几岁半路出家的优秀厨师我见过，我觉得你花五年应该没问题，但医生那边的学业就放弃算了……因为在做到行政总厨之前我敢保证你每天离开厨房出了睡觉什么都干不了…如果两边你都想做好，那你的身体的真的是铁打的才行，因为我一直觉得厨师比码头扛麻袋还累，做兼职真没必要做这么累的，而且你还得花四五年学……
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如何评判一个厨师做菜菜的好坏，那就是味道咯！其次就是营养，当然外形和气味也很重要，比如说日式咖喱的颜色我就不能接受，你想成为一个好的厨师就需要喜欢品尝各种食物并且分辨出材料和材料的品质，然后思考。对调料的掌握，对原料的认知，反复的尝试、练习。当然理论知识也是不可缺的。 一地一物，每个地区都有上天赐予的独特味道，见到的越多品尝的越多你的视野就会越宽广。 推荐你从原料的鉴别学起，然后是食材加工，烹饪，艺术处理。 同时建议在晚间多看看理论书籍达到实践理论结合。 ps：医务工作者可能会对肉类分档比较熟悉吧（笑）
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我作为一名厨师，餐饮业从业者，我本着良心告诫各位想改行的人，千万不要做厨师
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谢邀！首先对你的勇气表示佩服 你要成为大厨想清楚几件事。一：你真的喜欢这个行业吗？还是只是一时兴起？二：你准备好牺牲你所有节假日时间了吗？三：30度高温清理下水道，清理垃圾桶你能做到吗？四：你必须有五年以上的沉淀等的了吗？想好了就可以义无反顾的去做。剩下的就只有坚持，不管是学校学还是拜师傅你都可以做到。有句话师傅领进门修行在个人，学习只是个方式方法！
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我觉得你要是想当大厨，首先要喜欢做菜。一个人不喜欢做菜我觉得肯定不会成为一个顶级优秀的大厨。其次，要了解各种食材，调料的应用。各种味道的搭配。各种原料直接或间接作用产生的味道变化，还有就是调料使用量的把握，比如：少许盐??这个很关系到口味。再次需要对各种烹饪用具 熟悉，锅碗瓢盆，铲子，筷子，炉子，勺子??不同炊具的不同用法，适合烹饪的方式。再再次需要熟悉火的运用，这个也很关键。再再再次需要有对食材的最起码的尊重，以及一点点天赋。不是专业厨师，只是觉得真正的大厨应该是这样。
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做好本职工作，能协助他人就协助一下，和患者搞好关系……对患者了解


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