【金樱子】四月，不懂吃这花可惜了！维C含量是猕猴桃的10倍，煎饼吃太香了
?春季 ， 美在花开 ， 亦美在花落 。 入春之后的万物复苏 ， 花草树木纷纷开出了鲜艳的花朵 ， 而伴随着春季的深入 ， 桃花杏花已经开始飘落 ， 景象甚是味美 。 不过在四月 ， 漫山遍野开满了一种花 ， 名为金樱子 。 虽说当不了登堂入室的景观花 ， 开花之处也算得上美景一处 。 金樱子是一种蔷薇科植物 ， 遍布国内多个地区 ， 生长于向阳的山野灌木丛中 。 值得一提的是 ， 金樱子是一种可以食用的花种 。
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四月 ， 不懂吃这花可惜了！维C含量是猕猴桃的10倍 ， 煎饼吃太香了！金樱子雪白色花瓣甚是迷人 ， 花瓣果肉中维生素含量极高 ， 每100g金樱子果肉含维生素C高达1009毫克 ， 是鲜枣的两倍 ， 更是猕猴桃的10倍之高 。 在福建闽北地区 ， 当地人会在四月山上采摘新鲜的金樱子回来煎花饼食用 ， 吃着太香了！路边偶尔也能碰到有人贩卖乡下采摘上来的金樱子 ， 要10元一斤 ， 不过可遇不可求 。
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金樱子这种花平淡而不平凡 ， 生长和繁殖能力特别强 。 金樱子的花期只有4-6月 ， 有开花自然有结果 ， 金樱子的果实的药用价值颇高 ， 外形酷似一个小花瓶 。 新鲜的金樱子花瓣与米粉或者面粉煎成饼吃着营养又美味 ， 四月份 ， 遇到这种花可别错过了！
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食材准备：金樱子花瓣100g ， 大米200g ， 白砂糖50g ， 凉白开适量 ， 食用油适量
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金樱子花饼的做法
Step1：大米洗净之后用清水浸泡两个小时 ， 浸泡后的大米更容易打成米浆 。 如果是用面粉的话就不需要这一步骤了 。 直接面粉兑水搅成面糊即可 。
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Step2：把浸泡好的大米倒入料理机中 ， 按照1：1的比例加入凉白开 ， 反复打成细腻无颗粒的米浆 。
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Step3：打好的米浆无需过筛 ， 倒入一个大碗里 ， 把清洗好的花瓣倒入碗里 ， 加上白砂糖充分搅拌均匀 。 白砂糖也可以在打米浆的时候放 ， 这样白砂糖能更快融化 。
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Step4：平底锅倒少量食用油烧至7成热 ， 舀适量金樱子花瓣米浆到锅里 ， 用勺子将米浆摊平 。 小火煎至单面定型 。
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Step5：底部定型之后把花饼翻面 ， 小火继续煎至花饼断生即可 。 切记不可用大火 ， 火候太大容易把花饼煎糊 。
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质地奶白 ， 鲜嫩爽口的金樱子花饼就做好了 ， 咬在嘴里软糯之余伴有花瓣的脆嫩口感 ， 温热状态的金樱子花饼吃着让人直呼过瘾 。 四月 ， 不懂吃这花可惜了！维C含量是猕猴桃的10倍 ， 煎饼吃太香了 ， 遇到可别错过了！
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【馆长碎碎念】：
1、金樱子花瓣离开树枝之后就会变得特别“娇贵” ， 只要有折痕或者磕碰的地方都会随着时间氧化产生“锈迹” ， 所以金樱子花瓣采摘回来之后要当天煎饼吃完 ， 如果不介意花瓣变色的话隔天食用也无妨 。
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