「」茶树菇炒牛肉，葱烧老豆腐，炒鸭血这几道家常菜的做法
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茶树菇炒牛肉
材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝 ， 茶树菇洗净滤干 ， 牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟 。
2. 锅内加油约500ml ， 中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟 ， 茶树菇炸半干起锅滤油备用 。
3. 锅内热少许油 ， 放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味 ， 放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟 。
4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下 ， 转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味 ， 大火继续翻炒40秒 ， 加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可 。
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葱烧老豆腐
材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法：
1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉 ， 洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净
2、将豆腐切成约厚1cm ， 宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开 ， 切成长段 ， 香菜同样切成长段
3、起油锅 ， 加热至表面开始冒小泡 ， 放入豆腐炸至表面金黄 ， 豆腐稍稍鼓起
4、锅里放少许油 ， 依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒 ， 烧至洋葱开始变透明 ， 加入炸好的豆腐条 ， 翻炒几下
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味 。淋入3大匙水淀粉 ， 稍作翻炒 ， 加入葱叶和香菜 ， 翻炒出锅即可
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炒鸭血
做法：
1、鸭血切较薄的片 ， 在温水里煮1分钟 。如果是做汤用的 ， 我一般会加盐煮 。
2、今天因为是炒鸭血 ， 所以就没有放盐 。葱、甜椒、蒜切好备用 。
3、如果有蒜苗更好 ， 少许油 ， 将葱、甜椒、蒜一起倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味 ， 倒入酱油和鸭血 。
4、轻轻搅拌、中火煮半分钟 ， 加入少许糖 ， 搅拌均匀即可！
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家常毛血旺
材料：鸭血,百叶,黄豆芽 ， 莴笋叶等
调味料：郫县豆瓣 ， 姜片 ， 蒜片 ， 肉骨头汤 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 味精（可选） ， 鸡精 ， 冰糖 ， 葱花 。
做法
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣 ， 姜 ， 蒜 ， 用小火煸炒香 ， 加高汤熬制后 ， 然后放入冰糖 ， 鸡精 ， 开大火煮开 。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起 ， 放入大碗里打底 。将鸭血,百叶切片 ， 飞水 ， 和黄豆芽加入熬好的汤里 ， 烧开后装入打好底大汤盆里 ， 撒入葱花 。
【「」茶树菇炒牛肉，葱烧老豆腐，炒鸭血这几道家常菜的做法】3.将色拉油烧热 ， 放入花椒和辣椒 ， 炝出香味 ， 浇在上面就好了 。
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