「」汤，你会喝吗？
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喝汤温度60℃为宜
有些汤需要一定的温度维持口感 。比如生滚鱼片汤 ， 一旦放凉 ， 鱼肉就会略带腥味 ， 趁热喝才最鲜美 。但大部分的汤不建议过度追求“热”度 。
【「」汤，你会喝吗？】研究表明 ， 常吃烫食的人 ， 易患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高 。
喝汤时 ， 汤的温度保持在60℃左右 ， 感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜 ， 有助于加速身体的代谢循环 。儿童的黏膜更细嫩 ， 汤的温度应更低一些 。
喝太快损营养
俗话说 ， “饭前喝汤 ， 苗条健康；饭后喝汤 ， 越喝越胖” 。其实并非如此 。饭前喝汤虽能增强饱腹感 ， 但若喝得太多也会冲淡胃酸 ， 影响食欲 ， 特别是小孩 ， 一旦营养摄入不均衡 ， 会对成长发育造成影响 。
饭前或饭后喝汤并不是最重要的 ， 喝汤时应控制速度和汤量 ， 尽量放慢速度 ， 慢点喝有益于营养均衡摄入 ， 每次一碗即可 。
研究显示 ， 放慢吃饭速度可有效减少食物摄入量 ， 因为饱腹感总是滞后于实际摄入量 。
喝汤餐具有讲究
耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等 ， 由于轻便美观 ， 不怕摔碰等优点 ， 正在赢得越来越多人的喜爱 。但用这类餐具盛热汤 ， 却存在不小的健康隐患 。
建议多用陶瓷餐具盛汤 ， 煲汤时也尽量用砂锅等器皿 ， 不仅健康 ， 而且更加美味 。
最后要提醒的是 ， 在外就餐时没必要点名贵药材、食材 ， 如人参、鱼翅、海参等煲成的汤 。因为这些汤虽有一定的保健功效 ， 但是相对于价格 ， 有些“名不副实” 。最好选择由新鲜食材做成的汤 ， 如蔬菜、鱼类等煮的汤 。
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