■「不聊电竞」 你喝过瑞幸吗？瑞幸咖啡股价爆跌80%( 四 )
商业模式缺陷3：无法获得利润的有缺陷的单位经济：瑞幸破碎的商业模式必然会崩溃 。
商业模式缺陷4：瑞幸的梦想“从咖啡开始 ， 成为每个人日常生活的一部分”不太可能实现 ， 因为它在非咖啡产品方面也缺乏核心竞争力 。 它的“平台”充满了没有品牌忠诚度的机会主义客户 。 它的轻人工门店模式仅适用于生产已经上市十余年的“1.0代”茶饮料 ， 而领先的新鲜茶饮玩家在五年前就率先推出“3.0代”产品 。
商业模式缺陷5：小鹿茶于2019年9月启动其特许经营业务 ， 而彼时其并没有至少两家直营店运作满一年 。 因没有按法律要求在相关机构注册 ， 小鹿茶的特许经营业务面临很高的合规风险 。
投资大佬：飞上天的''猪'',还会掉下来的！
2019年8月 ， 基石资本董事长张维接受基金报采访时候表示 ， 瑞幸咖啡本质上是一个传统的咖啡/饮料企业 ， 能否成功的关键在于其运营咖啡店的传统能力 ， 期待瑞幸早日证明自己运营能力 ， 届时才能判断它的真正价值 。
“拿着大资本想砸出一个海底捞 ， 你一定觉得是荒谬的 。 为什么砸瑞幸就不荒谬呢？”
对于很多白领来说 ， 经常会一边享受着瑞幸咖啡优惠券的福利 ， 同时想着“买一杯送一杯”的咖啡是怎么赚钱的 ， 靠烧钱能否烧出自己的客户粘性和商业模式？
瑞幸咖啡到底能不能挣钱 ， 一直困扰很多人 。 对于这个问题 ， 有着20年投资经验的资深大咖张维一针见血地点破了事物的本质 。
“去掉各种概念的包装 ， 瑞幸咖啡本质上就是一个传统的咖啡店 ， 它能否成功取决于传统的运营能力 ， 而这个不是烧钱能烧出来的 ， 需要慢慢积累 。 ”张维表示 ， “只有瑞幸在之后成功证明自己运营实体店铺能力 ， 才能最终兑现其估值 。 ”
具体来说 ， 瑞幸咖啡本质不是一个新概念的产品 ， 就是一个传统的咖啡店 ， 所检验的技能就是开咖啡店的技能 ， 比如门店管理、供应链管理、产品开发与品控、成本控制、公司文化、员工培训等 ， 商业模式最后检验的还是传统的运营能力 。 毕竟补贴不能永远持续 ， 最后还是得看咖啡店的盈利能力 。
在张维看来 ， 靠钱烧的商业模式 ， 不容易烧成功 ， 因为它最终还得依靠传统技能 ， 这也是张维不看好造车新势力的原因：“造新能源车 ， 考验最多的还是传统的造车能力 。 ”
张维表示 ， 这个道理以海底捞为例就很清晰：海底捞是中国最大的中餐企业 ， 去年销售收入接近170亿元 ， 今年有人预计能超过200亿元 ， 但如果有人想靠烧钱复制一个新概念的海底捞 ， 大家都会觉得荒谬 。
“我们搞10亿资金 ， 从海底捞挖一批人 ， 再来点互联网基因 ， 我们复制个海底捞 ， 你觉得靠谱吗？你肯定觉得不靠谱 。 因为商业模式并不能简单地复制 ， 背后检验的这种运营能力是非常长的时间积累出来的 。 ”他解释道 。
但为啥拿几十个亿去复制星巴克 ， 有人愿意给出很高估值？张维认为 ， 这主要是他们更看重概念所带来的想象空间 。 “咖啡更时尚 ， 它有很多的概念、卖点：比如咖啡豆更优质、店面更小、别人不做外卖它做、中国咖啡消费还有很大的潜力等；再一个 ， 短时间做成大规模 ， 可以取得规模经济优势 。 但开个餐馆能取得规模经济优势吗？其实很难 。 海底捞和星巴克都是在创立20年后 ， 门店数量才突破100家 ， 因为运营能力的积累是无法一蹴而就的 ， 不能靠钱烧出个传统行业 。 ”
来源:
中国基金报 泰勒
见习采访人员 李迪
