「」清明将至，这4种时令美味别错过，鲜嫩又解馋，在家就能做
清明将至 ， 这4种美味别错过 ， 鲜嫩又解馋 ， 在家就能做 。清明节 ， 《历书》中曾记载：“万物皆洁齐而清明 ， 盖时当气清景明 ， 万物皆显 ， 因此得名 。”清明最常见的习俗是祭祀扫墓 ， 春游等 ， 但还有一个习俗 ， 就是吃各种冷食 。
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清明前后正好是野菜最鲜嫩的阶段 ， 尽管每个地方对饮食的习惯和要求不同 ， 但这4种时令美食会时不时的登上人们的餐桌 ， 鲜香味美 ， 咬一口便唤醒了一冬的味蕾 ， 用它们来迎接春天再合适不过了 。
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一、艾草青团 。
清明时节 ， 大多数人都会制作艾草青团 ， 将新鲜的艾草蒸熟揉烂后 ， 切得细碎 ， 加入清水与糯米粉一同揉成面团 ， 再包上特制的馅料蒸熟即可 。刚出锅的艾草青团是晶莹透亮的青绿色 ， 咬一口糯糯的 ， 甜甜的 ， 伴随着艾香米香一同入口 ， 好吃极了！艾草只要在清明前后才有 ， 过了这几天艾草就老了吃不得了 ， 所以别忘了在清明时节给家人做艾草青团吃哟！
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二、蒿子粑粑 。
蒿子粑粑是安徽三月三必吃的特色美食 ， 曾在《舌尖上的中国》亮相 ， 被广大吃货朋友所追捧 。它主要食材是蒿叶 ， 切碎榨汁后与糯米粉 ， 腊肉加温水做成粑粑 ， 它可以先蒸制 ， 也可以直接上锅煎或炸 ， 当然小小还是觉得炸制的蒿子粑粑更美味 ， 外酥里糯的口感 ， 配上腊肉特有的咸香 ， 回味无穷！
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三、香椿炒鸡蛋 。
这是一道没有地域限制的美味 ， 记得小时候家里还有一棵香椿树 ， 每每到了这个时节就长出了嫩嫩的枝芽 ， 飘香十里 。将新鲜的香椿洗净切碎 ， 打入几个鸡蛋加少许食盐 ， 下锅后听到“滋啦”一声 ， 香气慢慢飘散 ， 太诱人了 。香椿炒鸡蛋是极佳的下饭菜 ， 每次看到餐桌上有这个菜 ， 都要多吃半碗饭才罢休 。
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四、荠菜饺子 。
荠菜是春天不可多得的美味 ， 尤其是做成饺子 ， 鲜味十足 。依稀记得十几年前 ， 奶奶带着我们去田间地头挖芥菜 ， 一片一片的荠菜鲜嫩的能挤出水来 。荠菜饺子也十分简单 ， 将荠菜去掉老根 ， 洗净切碎拌上调好的肉馅即可 ， 或者打上一两个鸡蛋做成素馅饺子同样鲜香可口 。
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除了以上的这四种时令美味 ， 各地还有不一样的风俗 ， 比如浙江会包粽子吃螺蛳 ， 河南会吃撒子和糕 ， 山东会吃蛋饼和冷饽饽或冷高粱饭 ， 江浙一带会吃麦芽塌饼 ， 客家人会吃艾粄 ， 厦门会吃薄饼等等 。
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【「」清明将至，这4种时令美味别错过，鲜嫩又解馋，在家就能做】
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