■【土豆炖牛肉】的做法+配方，牛肉这样炖肉质又软又好吃，太赞了
文章图片
文章图片
土豆炖牛肉的用料
牛肉500g ， 土豆2个 ， 西红柿1个 ， 姜1块 ， 葱1段 ， 大料、香叶、花椒、桂皮适量 ， 味极鲜3汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 白酒或料酒1汤匙 ， 盐10g ， 冰糖8颗 ， 豆腐乳半块土豆炖牛肉的做法
文章图片
文章图片
步骤1
牛肉块洗净 ， 放入锅中 ， 倒入冷水（一定要冷水） ， 沒过牛肉 。放入两片生姜、一勺料酒 ， 水烧开后 ， 撇去浮沫（一定要撇去浮沫 ， 不然会很腥） 。焯水两分钟左右 ， 捞出 。
文章图片
文章图片
步骤2
西红柿切块； 准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把 。
文章图片
文章图片
步骤3
锅里放比平时炒菜多一些的油 ， 小火 ， 炒香配料 。
文章图片
文章图片
步骤4
先倒入牛肉块 ， 翻炒均匀 ， 再倒入西红柿块 ， 翻炒均匀 。不要炒太久 ， 不然牛肉容易紧 。
文章图片
文章图片
步骤5
放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
步骤6
加半锅热水（一定要热水） ， 沒过牛肉 。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用） 。水可以多加一些 ， 因为炖牛肉耗时比较久 。
文章图片
文章图片
步骤7
大火炖5分钟 ， 转中火再炖25分钟 。加三勺盐（约10克） ， 放入土豆块 ， 炖15分钟 ， 土豆基本上就炖软了 。加一点香油 ， 出锅 ， 撒葱花即可 。土豆炖牛肉的烹饪技巧
1.炖的时候如果汤水太少的话 ， 中途可以继续加热水 。2.口味轻的话可以减少盐的量 。3.西红柿不是必须放的 。除了土豆 ， 还可以加一些洋葱块、胡萝卜块 。4.配料里加两个辣椒的话味道更棒！因为儿子爱吃牛肉但不吃辣 ， 所以没有放 。
【■【土豆炖牛肉】的做法+配方，牛肉这样炖肉质又软又好吃，太赞了】作者：宝贝儿洁子
推荐阅读
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- 「我和夏天最来电」“婚前怀孕，你还有啥资格要彩礼？”恋人的做法，让他后悔万分
- #枸杞#滋补鸡汤的8种做法，让家人暖身又暖心~
- 【情感】夫妻闹离婚，婆婆不愿儿媳瓜分家产，丈夫的做法打消妻子离婚念头
- 「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸
- 『晶姐厨房』健康美食：酱烧鲫鱼、肉丝黄花菜、清蒸鲈鱼、酸菜猪肉炖粉条做法
- 「晶姐厨房」健康美食：酱烧鲫鱼、肉丝黄花菜、清蒸鲈鱼、酸菜猪肉炖粉条做法
- 「9999道私家菜」网红千层蛋糕做法
- 『泰安美食客』家庭版酸辣粉的做法