『蘸料』春天把这菜蒸一蒸，滋味十足，简单营养补钙，配上蘸料一盘不够吃
苜蓿菜 ， 也叫金花菜 ， 是一种古老的野菜 ， 我家院子里经常撒着吃 ， 割完一茬还会长 ， 爷爷曾对我讲过一件事 ， 六七十年代时 ， 多亏了苜蓿菜的存在 ， 救了不少人的命 ， 不然会饿死很多人 ， 家中有老人的 ， 长在饥荒年代 ， 应该都记忆犹新 。
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现在生活条件好了 ， 不再缺粮食了 ， 很多人忽视了野菜的存在 ， 也不再靠野菜救命了 ， 只有在农村 ， 还有很多人保留着吃野菜的习惯 ， 春天一到 ， 万物复苏 ， 采上一把苜蓿菜 ， 可以蒸、可以凉拌 ， 既是一种美食 ， 也是对苜蓿菜的一种思念寄托 。
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苜蓿菜有种植的 ， 也有野生的 ， 菜市场价格也不贵 ， 我今天投机取巧 ， 直接在大棚采摘了一把 ， 非常的鲜嫩 ， 今天教大家如何把苜蓿菜蒸的好吃 ， 5分钟出锅 ， 不粘连不起坨 ， 配着蘸料 ， 蒸一大盘不够吃 。
蒸苜蓿菜
食材：苜蓿菜、玉米淀粉、大蒜
调味：食用油、食盐、生抽、辣椒油
1、苜蓿菜清洗干净 ， 放置通风处 ， 控干多余的水分 ， 加入一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 增加叶片的光滑度 。
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2、做蒸菜时 ， 有人用淀粉 ， 有人用面粉 ， 这两个都可以吃 ， 只不过面粉口感发硬 ， 个人建议用玉米淀粉 。
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3、有了食用油的滋润光滑 ， 只需轻轻拍打一遍 ， 让每个叶片裹满淀粉即可 ， 能做到根根分明 ， 没有粘连就行 ， 全部铺在蒸屉中 。
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4、等水烧开后 ， 放入带苜蓿菜的蒸屉 ， 蒸5分钟即可关火 ， 趁热用筷子挑开 。
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5、根据自己的口味 ， 加蒜末、食盐、芝麻香油、生抽 ， 再加一勺辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 就能开吃了 。
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6、苜蓿菜这样做 ， 原滋原味 ， 嚼着吃口感超棒 ， 吃惯了大鱼大肉的朋友 ， 多吃点青菜、野菜真不错 ， 喜欢就来试一试吧 。
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苜蓿菜营养
苜蓿菜已经存在一定年头了 ， 从中国记载来看 ， 已有2000年的时间了 ， 它对胃动力恢复有好处 ， 食欲不振 ， 消化不良等 ， 而且还有大量的铁、钙、钾和蛋白质等 ， 具有极高的营养价值 ， 苜蓿菜是春天的应季蔬菜 ， 不懂吃可就真亏了 。
技巧总结
蒸菜的方式大同小异 ， 青菜类直接加油 ， 需要杀水的蔬菜 ， 比如胡萝卜、西葫芦等 ， 要攥干水分再加盐 ， 熟能生巧 。
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原创图文 ， 禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。 #野菜#淀粉#春天
蒸苜蓿菜
食材：苜蓿菜、玉米淀粉、大蒜
调味：食用油、食盐、生抽、辣椒油
1、苜蓿菜清洗干净 ， 放置通风处 ， 控干多余的水分 ， 加入一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 增加叶片的光滑度 。
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