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「」醋泡鸡头——难以下嘴的美食

鸡头卤制之后属实难看 ， 甚至有些惊悚 。
有次我在路边摊吃卤鸡头 ， 随手拍了两张图片发至朋友群内分享之 。结果群里的一味女同事 ， 心有余悸地说:“吓死人了 ， 这是什么东西？”
【「」醋泡鸡头——难以下嘴的美食】「」醋泡鸡头——难以下嘴的美食
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我给她解释这是美食 ， 并当着她的面吃了两个 。当鸡嘴从我的口中吐出之时 ， 从她的眼神里我就已经知道 ， 我的男神形象（也可能一开始就没有）毁了 ， 取而代之是丑陋的饕餮 ， 无所不吃 。
之我前对鸡头也是拒绝的 。鸡闭上眼睛 ， 鸡嘴张开 ， 鸡舌头也露出来 。面目狰狞 ， 仿佛在诉说死前的痛苦 。其实不光是鸡头 ， 猪头、牛头、羊头等各种动物的“头部” ， 都是让我难以接受的 。
直到我的一位从小认识兄弟教我吃卤鸡头 。
他是一位理发师 ， 也是一个苦命人 。我不知道他经历过过什么 ， 但他胳膊上有烫的烟疤 。只是一段共同在县城KTV打工的经历 ， 让我至今难忘 。
「」醋泡鸡头——难以下嘴的美食
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在那短短的寒假期间 ， 我在他的小理发店让他为我理了一次发；经他介绍撮合 ， 认识了我喜欢上的一个女朋友；在寒冷的冬夜里 ， 睡在一张床上聊天 。
还有就是在凌晨四点多 ， 下班之后吃路边摊 。路边摊的串串香里 ， 也有卤鸡头 ， 一人三个卤鸡头 ， 选几个串串 ， 下两批儿烩面 ， 吃的很满足 。
「」醋泡鸡头——难以下嘴的美食
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卤鸡头里最好吃的 ， 还是要数我们县一家烩面馆——建伟拉面 。那段时间 ， 我们有空就去这家面馆吃面 。老板从不问要不要辣椒 ， 只扯着嗓门似地边走边喊问:“微辣还是中辣？”
在我吃起来 ， 微辣已是很辣 ， 中辣已经巨辣 。可见这家店口味之重 。同样的还有卤鸡头 ， 里面也是有不少辣子 。他教我吃的方法是 ， 提前在陈醋里面泡一泡 。
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这么一番操作下来 ， 辣味被稀释；鸡头里的骨头更为软化 ， 口感也有很大提升；而且酸辣咸香 ， 让人停不下箸 。
后来每次去面馆吃面 ， 只要店内有卖卤鸡头 ， 我都会要些来尝尝 。再也不复当初的味道 。
前些日子去媳妇娘家吃大盘鸡 ， 岳母把鸡头额外剔除 ， 说鸡头含铅多 ， 不好 。
我于是又想起我的好兄弟 ， 那段经历里 ， 还有就是陪他走完人生的最后一段旅程 。可怕的病魔 ， 亲人的眼泪 ， 他的坚强也让人流泪 。
我很怀念他 。


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