[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯
![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_1.jpeg)
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当还是小孩子的时候吃炸鲜奶的时候总想这个奶是怎么给凝固住的 ， 觉得很好奇 ， 太了不起 。现在也有机会可以自己尝试一下做给自己孩子吃了 ， 食材简单 ， 自己做也放心 。外酥里嫩 ， 软软糯糯 ， 小朋友们都很喜欢 。以后可以不用出去买了炸鲜奶 ， 秒杀小吃店的用料
牛奶500毫升 炼乳20克 白砂糖30克 玉米淀粉50克 鸡蛋1个 面包糠适量炸鲜奶 ， 秒杀小吃店的做法![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_2.jpeg)
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步骤1
做奶糊的食材准备好![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_3.jpeg)
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步骤2
将500g牛奶 ， 30g白砂糖 ， 50g玉米淀粉 ， 20g炼乳倒入一个小奶锅中![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_4.jpeg)
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步骤3
小火加热不断搅拌![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_5.jpeg)
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步骤4
锅底开始变糊状以后加快搅拌速度 ， 因为后面变糊状速度很快 ， 当全部形成牛奶糊并且开始冒大泡时就可以关火了![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_6.jpeg)
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步骤5
然后把牛奶糊倒入长方形模具中 ， 我用的保鲜盒 ， 这种盒容易脱模![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_7.jpeg)
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步骤6
然后盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一小时以上![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_8.jpeg)
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步骤7
冷藏好的牛奶冻倒扣脱模 ， 可以先用脱模刀轻轻延盒边缘划一下 ， 一旦进去空气就特别容易脱模![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_9.jpeg)
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步骤8
然后切成长条状 ， 大小根据自己喜好来定![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_10.jpeg)
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步骤9
准备好玉米淀粉 ， 鸡蛋打散 ， 面包糠![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_11.jpeg)
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步骤10
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠![[小吃店]「炸鲜奶」的做法+配方，秒杀小吃店，外酥里嫩，软软糯糯](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200313/20200313074134_1c4e46d8fb1b1961a8e31eb2391698cf_12.jpeg)
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步骤11
用一个深点的小锅倒入油 ， 这样可以使牛奶块全部浸入 ， 而且省油 。油八分热时就可以放入牛奶块了 ， 因为牛奶块是熟的 ， 中高火炸就可以了 ， 放入待表皮金黄色就可以捞出来沥油
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