「」这道红豆芋头西米露，不愧为甜品界香甜软糯的萌妹子，值得品尝
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今天的这道甜品是红豆芋头西米露 ， 三种食材都是可以独当一面的 ， 西米就不用多说 ， 芒果西米露 ， 杨枝甘露 ， 椰香南瓜西米露 ， 芦荟西米露等等美味 ， 都是因为有了西米露 ， 而让人难以忘怀 。
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而红豆 ， 是一个宇宙 。从小时候的红豆冰 ， 到红豆粥 ， 再到红豆芋头西米露 ， 对同一种食物的喜爱 ， 随着自己的成长 ， 悄无声息的变化着 ， 但是却是每个人成长的一部分 ， 红豆有这样的魔力 ， 一颗红豆 ， 一整个宇宙 。
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关于芋头 ， 全国各地都有盛产好吃芋头的地方 ， 比如《宰相刘罗锅》里讲到的御上贡品广西荔浦芋头 ， 乳白色的芋头肉镶满紫色槟榔花纹 ， 肉质松软 ， 香味浓烈 。
北方的上东莱阳芋头 ， 拉丝感强 ， 入口即化 ， 南方则有江苏靖江的香沙芋 ， 吃起来有独特的板栗清香和豆沙口感 ， 直接做成芋头糕、芋头饼都很好吃 。因为红豆芋头西米露是广东的传统糖水 ， 推荐广东乐昌的张溪芋头 ， 生得又白又大 ， 一只手都举不动 ， 不仅仅煮西米露好吃 ， 蒸熟之后蘸白糖也非常好吃给力 ， 份量够足！
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红豆芋头西米露
食材：
红豆 50克 / 芋头 200克 / 西米 50克 / 酸奶 150克 / 白糖 30克
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烹饪步骤
- step1 -
将300克红豆用清水浸泡一晚 ， 需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡 ， 因为热水泡会造成红豆营养成分流失的 ， 建议用可以用凉水或者凉白开泡 。
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- step2 -
100克芋头先去皮 ， 很多朋友在处理芋头皮的时候 ， 手会觉得痒 ， 那是由于芋头中含有的碱性很强的黏液 ， 称为草酸碱 ， 对皮肤有强烈刺激作用 ， 并且其中含有的皂角素、蛋白酶也会引起皮肤瘙痒 ， 所以 ， 我们在给芋头去皮时 ， 里面的黏液接触到手上的皮肤 ， 就很感到很痒 。不过这个也和芋头的品种有关 ， 怕痒的话 ， 可以先将芋头洗净在去皮哦 。
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- step3 -
去皮的芋头洗净切块再切丁 。
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- step4 -
锅里烧开水 ， 加入50克西米 ， 西米不要提前泡 ， 水烧开之后直接丢进去就好了 。
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