『』原创 早餐别吃油条了，香甜酥脆这口数第一！( 二 )
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1、没有中筋面粉 ， 我可以用高筋面粉或者低筋面粉吗？
不建议 ， 高筋面粉做口感会偏硬 ， 低筋面粉膨胀不起来 。
2、面团我揉不光滑怎么办？
没关系 ， 不需要太光滑 ， 只要揉到盆和手上没有残留面粉 ， 面团可以成团 ， 面团表面不是非常光洁没有关系 。因为我们还要静置半小时 ， 这个过程面团会继续水合作用 ， 形成面筋 。
3、空心糖饼为什么可以烤成这样呢？
糖的沸点比水高 ， 糖附着在饼内 ， 糖焦化时候的高温 ， 让饼身的水分剧烈气化 ， 从而产生了很大的空洞 。
4、为什么我把饼烤焦了？
【『』原创 早餐别吃油条了，香甜酥脆这口数第一！】每个人烤箱不一样 ， 温度时间仅供参考 ， 需要根据实际情况灵活调整 ， 如果温度偏高 ， 就要降低一点温度 。
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