『麻辣水煮鱼』麻辣水煮鱼最简单的做法，不用麻辣烫底料，学会后自己在家也能做
“我爱你 ， 就像爱吃水煮鱼” ， 现在已经没有什么可以阻挡我对水煮鱼的热情了 。今天好不容易才在市场上买到一条肥美诱人的草鱼 ， 立刻想起了自己梦寐以求的水煮鱼美味 ， 赶紧做上一顿好吃的麻辣水煮鱼犒劳一下自己 。
话说麻辣水煮鱼这种东西虽然好吃 ， 但是很多人觉得它的做法一定很困难 ， 所以现在很少有家庭会自己做麻辣水煮鱼吃 。但是做过一次的朋友们就会知道其实麻辣水煮鱼也没有我们想象中那么难做 ， 只要掌握了方法我们完全可以在家里面自己做的 。
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今天就为大家分享一下麻辣水煮鱼比较简单的做法 ， 有了这个方法大家是完全可以自己在家做麻辣水煮鱼的哦：麻辣水煮鱼最简单做法 ， 不用麻辣烫底料 ， 学会了自己在家也能做 。
第一步：将草鱼处理干净之后将鱼头和鱼尾去掉 ， 紧接着沿着鱼骨的位置将鱼肉和鱼骨分离开 ， 再找准鱼刺的位置 ， 将鱼刺和鱼肉给分开 。
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提示：草鱼的鱼刺非常多 ， 所以大家在切水煮鱼的时候一定要注意将鱼刺的位置给去掉 ， 否则做出水煮鱼的时候鱼刺会非常烦人 ， 很容易就卡到喉咙了 。
第二步：将鱼骨切成小段的形状 ， 鱼肉斜刀片成一厘米后的片状之后放到另外一个大碗里面 ， 分别向鱼肉和鱼骨里面加入胡椒、盐、料酒和少量的水淀粉 ， 将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制十分钟左右 。
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【『麻辣水煮鱼』麻辣水煮鱼最简单的做法，不用麻辣烫底料，学会后自己在家也能做】第三步：腌鱼肉的时候准备少量的豆皮放到清水当中泡发 ， 豆芽、茼蒿、小白菜、金针菇等配菜洗净 ， 将金针菇撕成小朵的形状之后备用 ， 一块豆腐洗净后切成小块形状 。紧接着准备一锅开水 ， 向锅里面加入少量食用盐搅拌一下 ， 将这些配菜下入锅里面烫熟后捞出来 。
提示：水煮鱼的配菜大家根据个人的喜好选择就可以 ， 有些地方会加木耳、竹笋之类的配菜也是很美味的 。
第四步：锅里面加入少量油 ， 等到油热了之后加入三勺豆瓣酱、少量的辣椒、蒜片、姜片、葱段 ， 将这些调料煸炒出香味 ， 让豆瓣酱炒出红油之后加入沸水 ， 继续向锅里面加入鸡精和食盐搅拌一下 。
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第五步：将鱼头和鱼尾下入锅里面煮两分钟左右 ， 紧接着向锅里面加入鱼骨 ， 继续等到鱼骨煮熟 。之后捞出鱼骨 ， 留下鱼汤 ， 待鱼汤沸腾后下入鱼片 ， 煮到鱼片呈现卷曲的形状 。
第六步：鱼肉卷曲之后将它们捞出来倒入一个大盆里面 ， 紧接着之前煮好的配菜全部倒入盆里面 ， 继续向盆里面加入花椒粒和粗辣椒粉 。
第七步：炒锅当中再烧少量熟油倒入花椒粒和辣椒粉的上面 ， 最后切少量的香菜放入盆里面 ， 一道美味可口的麻辣水煮鱼就做好了 。
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