「鲜度」跟着盒饭走了一程，我决定以后在便利蜂一日三餐( 二 )
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三个没想到：每个门店都是独一份
便利蜂这么多门店 ， 是不是平均配送的？有的店吃饭人多有的店少怎么办？
在仓库里 ， 我们发现 ， 每一个店的配货 ， 都是按照这个店的独特需求 ， 精确到个位数的 。
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图中一橘一白两个码中 ， 包含着门店当天的所有需求：要几个面包 ， 都什么口味？酸奶要什么品牌的？米饭要几份？通过扫这个码 ， 就可以把一样一样货准备好 ， 放进去 ， 一个都不会差 。
如果都精确地配好货 ， 装货箱上面的绿灯就会变成蓝色 ， 告诉工作人员这个店的货配齐了 。
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这时 ， 它们就可以被放进等在仓库门口的冷链运货车 ， 连夜被送往门店了 。
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一路上 ， 车厢内都是恒温的 ， 保证食品的鲜度不受损失 。
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深夜里 ， 一辆辆冷链车奔跑在北京的京郊到城里之间 ， 把刚刚准备好的食物送到店里 ， 第二天早上你进店时 ， 店员已经把新鲜的包子、肉串加热好 ， 准备递到你的手里 。针对不同门店的精确配货 ， 保障了每个店的盒饭都是当天卖当天吃 ， 不会有过多浪费 ， 也不会放置时间太长影响鲜度 。
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四个没想到：卖盒饭像卖奢侈品
食品运到门店 ， 是不是就结束了 ， 就卖出去就好了？并不是 。
如果你在便利蜂买份饭 ， 或是买个烤串、包子、关东煮 ， 仔细留意一下 ， 你会发现店员进热餐区之前 ， 有很多小动作 。
首先是戴帽子、口罩、护目镜 。
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进去之前 ， 还会再消毒一下手 。
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拿食物前 ， 还会再戴一副一次性手套 ， 这手套每进出热餐间一次 ， 就会废弃一副 。
看起来很繁琐 ， 但这是规定的刚性操作流程 ， 店员们都已经变成了下意识举动 。
而且没人的时候他们会不停地做清洁 ， 也像下意识行动一样 。
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可以看出 ， 这个被他们称为“FF区”的热餐操作间 ， 简直像奢侈品店里的镇店宝石一样 ， 被照顾得无微不至 。
我还是头一次见到这样做盒饭、卖盒饭的 ， 完全不同于我以前对盒饭的认知 。这样对待出来的盒饭 ， 就像匠人小心翼翼捧出他的作品一样 。说来惭愧 ， 我对我自己喜欢的宝贝 ， 都没有这么用心过 。
【「鲜度」跟着盒饭走了一程，我决定以后在便利蜂一日三餐】
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