【红蛋】用掉了100个鸡蛋，只为了教你做一份网红美食“蛋包饭”
北京联盟_原题是：用掉了100个鸡蛋 ， 只为了教你做一份网红美食“蛋包饭”
炒鸡蛋是每个不会下厨的人都会做的一道菜 ， 如果连炒鸡蛋都不会 ， 那必定是个公主或者王子了 。但是蛋包饭那样的鸡蛋 ， 好像没几个人会做 ， 就连我这样的厨房老手 ， 每次做都要浪费好多鸡蛋 。
【【红蛋】用掉了100个鸡蛋，只为了教你做一份网红美食“蛋包饭”】一段时间 ， 在网上特别流行的网红蛋包饭 ， 人人都想去尝尝 ， 但是很多地方都找不到买这网红美食的门店 。之前朋友和我说 ， 一家网红店出了这款美食 ， 教我一起去尝尝 ， 其实只是为了拍照发朋友圈 ， 可是排满了人 ， 为了吃这份 ， 等了接近1个小时 。所以我觉得自己做 ， 第一次尝试 ， 花了我100个鸡蛋 ， 只为了做成功之后 ， 可以教大家做这份网红美食 。
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网红蛋包饭的难度在于炒鸡蛋的那一步 ， 鸡蛋不能完全凝固 ， 吃起来滑嫩嫩的 ， 切开的那一刻才能迅速流下来 ， 包裹着炒饭 。其实想要做出这份蛋包饭 ， 是有技巧的 ， 学会这个技巧 ， 每次做都可以成功 。因此我花了100个鸡蛋 ， 总结出了以下的经验和技巧 ， 看完之后你就会觉得一点都不难 ， 下面来看看吧～
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【网红蛋包饭】
炒饭部分其实没什么好讲的 ， 大家应该都会简单的炒饭吧 。不过炒饭的时候 ， 大家记住一点 ， 米饭不要太软了 ， 最好是隔夜冷藏过的米饭 。然后炒之前 ， 加点水拌一拌 ， 这样下锅炒不容易粘锅 。
炒鸡蛋的时候要保证鸡蛋新鲜 ， 挑选4个鸡蛋 ， 一个个打在小碗里 ， 然后倒入大碗里 ， 因为这样不会因为一个坏鸡蛋毁了所有的鸡蛋 。
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鸡蛋液中加少许盐和2勺牛奶 ， 顺时针搅拌均匀 ， 然后再过滤一遍 ， 过滤出细腻的鸡蛋液 。
接着把锅烧热 ， 只有锅足够热了 ， 才不会粘锅 ， 然后刷一层油 ， 油不能太多 ， 用刷子刷一层就够了 。
然后滴入一滴鸡蛋液 ， 看看锅的温度 ， 如果迅速凝固 ， 就可以倒入鸡蛋液开始烹饪了 。
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倒入鸡蛋液之后 ， 小火煎 ， 用筷子迅速搅拌 ， 搅拌成半凝固的鸡蛋液 ， 然后再用筷子从锅底挑起 ， 用单身30年的手握着锅柄 ， 轻轻上下抖动 ， 使其包裹成一个椭圆 。这一步最容易失败了 ， 如果外层不小心破了 ， 里面半熟的鸡蛋就会漏出来 。
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炒饭事先做成一个椭圆形状放在盘中 ， 然后放上鸡蛋 ， 接着从中间切开 ， 半熟的鸡蛋就缓缓流下来 ， 最后淋上酱汁即可 。
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做这份蛋包饭不容易 ， 所以浪费了很多鸡蛋 ， 但最终成功了 ， 只要成功了一次 ， 你就能掌握其中的技巧了 。学会做这份蛋包饭 ， 就不用去外面排队了 。
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