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「海鲜」春天碰到这鱼，我从不讲价，一次准买好几斤，酱油水煮最美味

宅在家里这么久 ， 每天除了做饭就是吃饭 ， 吃完以后就上网 ， 刷刷美食 ， 看看新闻 。最近 ， 我发现我长了2斤肉 ， 对于一个女人来说 ， 一长肉心里就特别慌 。我决定在出门参加各种聚会 ， 走亲访友之前 ， 要把体重减下来 ， 把这2斤肉甩掉！减肥不是件容易事 ， 特别是对于一个爱吃肉的吃货来说 ， 那就是难上加难了 。为了控制我的体重 ， 我把目光从猪肉转移到了鱼虾类 。鱼虾类含脂肪低 ， 易消化 ， 吃再多肉也不容易不长肉！
「海鲜」春天碰到这鱼，我从不讲价，一次准买好几斤，酱油水煮最美味
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春天碰到这鱼 ， 我从不讲价 ， 一次准买好几斤 ， 酱油水煮最美味！
很多人认为鲅鱼是“低档鱼” ， 所以价钱特别便宜 ， 但是不是因为它“档次低”而便宜 ， 鲅鱼产量比较大 ， 易捕捞 ， 所以价格不贵 。但是鲅鱼的营养价值特别高 ， 富含不饱和脂肪酸和硒 。所以我们千万不要以价钱来定位一种食材的好坏 ， 就像冬天我们吃萝卜、白菜一样 ， 虽然几毛钱一斤 ， 但是没有比它们更适合冬天吃的蔬菜了 。
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昨天去楼下买菜 ， 超市门口摆放着新鲜的鲅鱼 ， 喇叭一直在喊特价 。最近口袋比较紧 ， 一听到“特价”、“打折”就两眼放光 。仔细看了一下 ， 是7两-1斤之间的鲅鱼 ， 8块钱一斤 ， 这价钱算是非常便宜 ， 就不用讲价了 。我就花了20块钱 ， 买了四条回家 。正好家里四口人 ， 一人一条 。很多朋友都不喜欢吃鲅鱼 ， 说是太腥了 。鲅鱼确实有腥味 ， 只要处理得当 ， 它是不会腥的 ， 并且可以做成各种美食 ， 比如山东胶东地区的“鲅鱼饺子”、“鲅鱼丸子”、“熏鲅鱼”等 。今天与大家分享一下 ， 海边人做鲅鱼的方法 。
准备食材：鲅鱼两条、猪油、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、葱、姜、蒜 。
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第一步：首先 ， 将鲅鱼清洗干净 ， 将鱼鳃、鱼内脏取出扔掉 ， 鲅鱼有一个好处是没有鱼鳞 ， 处理起来比较省事 。鲅鱼处理干净以后 ， 切成两段 。
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第二步：锅内加入适量的猪油熬化 ，
炖鱼时加猪油 ， 去腥效果特别好 ， 而且用猪油做出来的鲅鱼 ， 吃起来特别的香 。
油热以后放入鲅鱼 ， 小火煎一下 。不管是什么鱼 ， 炖之前用油煎一下 ， 也可以去除鱼腥味 。用猪油煎一下 ， 鲅鱼的腥味就没有了 。比加料酒、醋的去腥效果都好 。
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第三步：鲅鱼煎好后盛出 ， 另起锅加油 ， 放入蒜片炒香后 ， 放入葱花炒香 ， 放入两勺豆瓣酱 ， 小火炒出酱香味 ， 然后加入少量开水 ， 放入鲅鱼 ， 中小火炖八九分钟即可 。海边人吃鲅鱼 ， 特别喜欢用酱焖 ， 我们这边吃的是龙口黑酱 ， 如果没有 ， 大家可以买黄豆酱代替 。出锅后 ， 撒点葱花即可 。
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