「海鲜」春天碰到这鱼，我从不讲价，一次准买好几斤，酱油水煮最美味( 二 )
温馨小贴士：
在选鲅鱼时要选择鱼鳃鲜红 ， 不破肚的 ， 这样的鲅鱼比较新鲜 ， 吃起来味道也更鲜美 。
做鱼时 ， 加酒加醋去腥都不对 ， 加点“它” ， 鱼肉鲜嫩 ， 好吃没腥味！
在山东胶东半岛地区 ， 做鱼的时候 ， 经常用猪油把鱼先煎一下 ， 再加一点黑面酱 ， 来给鱼去腥 ， 这样炖出来的鱼 ， 有一股独特的酱香味 ， 鱼肉鲜嫩 ， 吃着一点都不腥 。
平时如果我们买不到黑面酱 ， 可以用豆瓣酱代替 。
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