■豆芽这种做法简单开胃，5分钟就能上桌，清爽低脂，春季最该多吃
虽然已经复工一周了 ， 但是感觉身体的状态还是沉浸在慵懒的宅家氛围里 ， 再加上吃得多 ， 运动少 ， 这一天天的总是被食欲不振困扰 。尤其下班回家后 ， 可不敢像以前一样胡吃海塞了 ， 马上就要入夏了 ， 这体重还真是大问题 ， 虽然想吃的美食太多 ， 但所谓的报复消费不敢想 ， 夏天的裙子能不能穿进去才是正经事儿 。
最近的晚餐都是清粥小菜的模式 ， 总是榨菜和酱菜搭配粥有点吃腻了 ， 需要更美味和促进食欲的小菜 。不由得就想起来绿豆芽 ， 现在正值春季生发 ， 抓紧时间多吃点应季的芽类菜自然是再好不过了 。
绿豆芽富含维生素C， 营养价值可比绿豆高多了呢 。绿豆芽的吃法也是多种多样 ， 不管是素炒 ， 肉炒还是做成麻辣烫 ， 下火锅 ， 都是味道不错 。但是最简单的吃法还是凉拌吧 ， 加入几种寻常的调味料 ， 分分钟就能上桌一盘开胃小菜 。下面就说说我家的做法吧 。
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【韩式凉拌豆芽】
食材：绿豆芽 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 大蒜 ， 白醋 ， 糖 ， 生抽 ， 盐 ， 香油 ， 韩式辣酱
做法：
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1、胡萝卜洗净去皮切丝 ， 在开水中焯10秒左右捞出；接着把洗净的豆芽放入开水中炒熟 ， 捞出后和胡萝卜丝一起用凉水过一遍 ， 控干水分；大蒜切片儿 ， 香菜切碎；
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2、将挤干水分的豆芽和胡萝卜丝放入大碗中 ， 加入香菜和蒜片儿；放入2小勺白醋 ， 一小勺半白糖 ， 2克盐 ， 2小勺生抽 ， 2小勺韩式辣酱 ， 一点点香油 ， 戴上手套抓匀或者直接用筷子拌匀 ， 就可以吃啦 。
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这样一盘好吃的韩式凉拌豆芽就做好啦 ， 酸酸辣辣带着微微的甜味 ， 真是特别开胃呢 ， 经过简单焯水的胡萝卜没有了原来的生味 ， 浸润了浓浓的酱汁特别美味 ， 搭配豆芽的脆爽口感 ， 一吃就完全停不下来 。这道简单的小菜搭配粥或者拌面 ， 都是再适合不过了 。
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小贴士：
1、如果一次做的凉拌菜较多 ， 可以放到保鲜盒里密封保存在冰箱里 ， 每次吃的时候用干净的筷子夹出来一些 ， 吃个2,3天使没问题的；
2、各种调味料的用量可以根据自己的口味添加 ， 喜欢不辣的就少放点韩式辣酱；
3、跟网上学的自己发豆芽的小方法 ， 虽然发的还是不太好 ， 但是这方法还不错 ， 豆芽吃着很肉头儿：
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绿豆泡5,6个小时泡展 ， 然后装入底部扎了小洞的矿泉水瓶 ， 大概放到四分之一的位置 ， 每天冲3遍水；
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