「」【阿坝旅游网】预售 | “云上大寺”高山羊肚菌现摘现卖，爱心助农等你接力！( 二 )
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分享3种羊肚菌的经典做法
可供参考 ， 可以根据个人口味适当增减配料 ， 还有更多做法 ， 大家可以自行网搜 ， 根据个人口味进行尝试哦 。
一、羊肚菌炖鸡
用料：
羊肚菌300g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜、枸杞、红枣、高汤
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净 ， 鸡洗净切块 ， 用热水淖水去浮沫并净 。
2、锅放入高汤（清水） ， 大火炖鸡到脱骨 ， 加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣 ， 鸡肉炖烂即可出锅 。
二、羊肚菌炖排骨
用料：
羊肚菌300g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净 ， 排骨用热水淖水去浮沫并洗净 。
2、锅放入清水 ， 放入排骨 ， 加料酒 ， 炖到排骨脱骨时候 ， 加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞 ， 排骨炖烂即可出锅 。
三、炒羊肚菌
用料：
羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发） ， 羊肚菌清洗后切片 ， 青椒切片 ， 大蒜切片 。
2、锅下油放入蒜片爆香 ， 放入羊肚菌和青椒翻炒 ， 放入适量盐和生抽出锅 。
如何储存新鲜羊肚菌
将新鲜羊肚菌放入冰鲜冷藏室可保鲜5天左右（切勿密封） ， 建议尽快食用 ， 新鲜菌菇越新鲜越有营养 ， 口感也越佳 。
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