『我家』宅家1个月，这菜我家吃掉100多斤，每天做1盘，简单又实惠
春天的气温反复无常 ， 是咳嗽感冒高发的季节 ， 尤其是抵抗力弱的孩子和老人 ， 如果担心药物的副作用 ， 其实日常可以多吃点白萝卜来减少咳嗽的发生 。
萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用 ， 生吃熟吃都很美味 ， 不过春天更适合生吃 ， 可以起到清热生津 ， 防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。
很多人都说萝卜有股辣味 ， 生吃无法下咽 ， 今天美美要给大家带来一道简单又好吃的【爽口脆萝卜】 ， 初春时节 ， 这菜我家餐餐都要吃 ， 清爽多汁 ， 补充维C不上火！
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萝卜富含多种维生素 ， 常见的维生素B和维生素C ， 以及胡萝卜素 ， 对人体都是很好的 。春季保健 ， 应该要特别注意对我们的肝脏进行保养 ， 因为春季是属于阳气开始升发的特点 。所以 ， 根据以上特点 ， 应多吃一些辛甘发散性质的食物 ， 而少食具有酸收作用的食物 。这其中 ， 萝卜正是立春时节很好的保健食物 。
民间也有“萝卜上市 ， 医生没事”的记载 。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物 ， 促进身体的新陈代谢 。尤其是白萝卜或者水萝卜 ， 其富含的酶可以起到促进消化的作用 。通常 ， 酶能够吸收食物中的淀粉 ， 更能化解胃中的积食 ， 起到很好的消化效果 ， 预防胃痛和胃溃疡 。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力 ， 抵抗力弱的人更要多吃 。
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这道【爽口脆萝卜】的做法特别简单 ， 随做随吃 ， 早餐配白粥、馒头最是开胃了 ， 当做佐餐的小凉菜也是非常开胃的呢 。
【『我家』宅家1个月，这菜我家吃掉100多斤，每天做1盘，简单又实惠】试试吧 ， 一看您就能学会的 。
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【爽口脆萝卜】
用料 主料 白萝卜一根 白砂糖（萝卜出水）三大勺 小米椒5个 泡椒5个
辅料 糯米醋5勺 生抽4勺 白砂糖3勺 盐2勺
做法：
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白萝卜洗净 ， 不用去皮 。我用的是偏小的萝卜 ， 若萝卜个大量多 ， 注意适当增加腌料量 。白萝卜一切为四 ， 然后切片 ， 切成厚度为3毫米 ， 不要太厚 ， 也不要太薄 。
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在萝卜片上均匀撒上适量白砂糖 ， 让白萝卜出水 ， 白糖多一些 ， 反复操作两遍 ， 萝卜变软出水 。这样腌制出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味 。不要加食盐出水 ， 避免太咸 ， 加白糖出水口感更佳 。1个小时左右 ， 差不多出水了 ， 挤掉水分 ， 冲洗后挤干水分 。
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白萝卜片放在碗中 ， 加小米椒、泡椒 ， 不喜辣可减量或不加 。想要重口味一点 ， 可倒入适量泡椒水 。
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