：谁是真正的“地下人参”？不是红薯山药！健脾开胃消食就靠它
说到健脾的食物 ， 我们首先会想到红薯、山药 。然而有一款食材才真正被成为“地下人参” ， 最容易被忽略 ， 它是谁？——芋头 。
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芋头 ， 又叫芋艿 ， 自古以来就是广受人们欢迎的一种食物 。尤其是在古代谷物歉收、闹饥荒时 ， 芋头因为能扛饿 ， 常被用来代替粮食 。
芋头到底有何神奇之处 ， 今天就带大家一起来看看 。
“地下人参”芋头
1、芋头功效多：
芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素 。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体 ， 能帮助消化 ， 有止泻的作用；同时又具有膳食纤维的功能 ， 能润肠通便 。芋头中氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
当然 ， 芋头最重要的养生作用 ， 还是健脾 。
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2、芋头健脾
脾是人体的后天之本 。凡是饮食方面的疾病 ， 如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黄肌瘦等症 ， 都是由于脾出现了问题 。脾胃不和影响气血 ， 使得人面黄肌瘦 ， 关于脾胃和气血的问题 。
芋头入脾胃经 ， 可补益脾土 。因此 ， 建议大家可以经常吃一些芋头这样的“土”性食物 ， 尤其是平时肠胃不好的人 。
现代研究发现 ， 芋头富含黏液皂素和多种微量元素 ， 可促进食欲 ， 帮助消化 。
糖尿病人无法多吃！
芋头富含的淀粉种类 ， 摄入体内后易转化为糖类 ， 对控制血糖不利 。因此 ， 糖尿病患者不宜多吃芋头 。
再者 ， 芋头最常见的吃法 ， 是蒸熟或煮熟后 ， 蘸糖吃或加入精盐调味 。其中 ， 最有名的当属“红糖芋头” 。
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此外 ， 芋饼、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等 ， 都是香甜可口的素食美味 。而这些吃法 ， 都对糖尿病患者有严重影响 。
食疗方推荐
芋头直接蒸熟吃 ， 口感绵密黏嫩 。而和其它食物搭配 ， 也是值得推荐的养生佳品 。
1、香芋炖肉
材料：芋头150g ， 猪瘦肉100g
做法：
①将香芋洗净切成小块 ， 猪瘦肉洗净切成丝 ， 将猪肉丝用酱油 ， 料酒水淀粉搅拌均匀备用；
②锅烧干倒入油 ， 放入葱姜煸香 ， 倒入肉丝炒制变色后倒入砂锅中 ， 加入切好的香芋加入适量水 ， 大火烧开；
③改小火炖烂 ， 加入调料调味 ， 出锅即可食用 。芋头生食有毒 ， 一定要将芋头炖烂才可以食用 。
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2、芝麻芋头粥
材料：芋头150g ， 粳米100g ， 黑芝麻30g
做法：
①芋头去皮洗净、切小块 ， 粳米淘洗干净 ， 芝麻炒香；
②将所有原料放进砂锅 ， 加适量清水 ， 先用大火煮沸后 ， 再转小火熬煮 ， 直至米烂粥稠 。
营养点评：此粥可温中健脾、开胃消食 。大家可以根据个人口味 ， 添加调味品 。
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【：谁是真正的“地下人参”？不是红薯山药！健脾开胃消食就靠它】需要注意的是：由于芋头生食有毒 ， 所以在烹制药膳时 ， 一定要将芋头煮至软烂再食用 ， 一是能保证食用安全 ， 二是有助于消化吸收 ， 以免食用后引起胃肠不适 。
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