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[]酱醋莲藕肉丸、芦笋炒牛肉、荷兰豆炒虾仁这几道家常菜的做法

【[]酱醋莲藕肉丸、芦笋炒牛肉、荷兰豆炒虾仁这几道家常菜的做法】[]酱醋莲藕肉丸、芦笋炒牛肉、荷兰豆炒虾仁这几道家常菜的做法
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酱醋莲藕肉丸
材料：
肉末、藕、鸡蛋、盐、鸡粉、姜末、葱花、胡椒粉、干淀粉、泡椒、蒜、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉、盐、食用油
做法：
1.将藕削皮 ， 洗净剁碎 ， 挤掉水分 ， 打入鸡蛋搅拌均匀 ， 放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀 ， 至上劲 ， 拌匀的藕泥 ， 腌10分钟 。
2.碗中加酱油、糖、醋兑成糖醋汁备用 。
3.热锅倒油 ， 用手抓一撮藕泥 ， 双手来回晃动 ， 将藕泥团成球形 ， 放入油锅中炸成金黄色时 ， 捞出沥油 。
4.锅中留适量油 ， 下入蒜末、泡椒末炒出味香 。
5.再下入炸好的藕丸 ， 加盐、糖醋汁翻炒匀 。
6.加入水淀粉、料酒烧至收浓汤汁 ， 撒上葱花即可 。
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芦笋炒牛肉
材料：
牛肉、芦笋、洋葱、酱油、蚝油、黑胡椒碎、芝麻油、糖、盐、淀粉、料酒
做法：
1.将牛肉切成条 ， 芦笋切成斜段 ， 洋葱切成丝 。
2.将牛肉放入碗中 ， 加入料酒、酱油、蚝油、糖、淀粉、芝麻油抓匀 ， 腌制半小时 。
3.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入牛肉 ， 快速翻炒至变色后 ， 盛出备用 。
4.锅中留底油 ， 下入洋葱和芦笋 ， 翻炒至断生 。
5.加入牛肉、糖、盐、酱油翻炒均匀即可 。
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荷兰豆炒虾仁
材料：
虾仁、荷兰豆、盐、酱油、花生油、蒜末、料酒
做法：
1.虾仁洗干净 ， 放入碗中 ， 加入盐和料酒 ， 腌制10分钟 。
2.荷兰豆摘去豆筋 ， 洗干净备用 。
3.炒锅里加入适量油 ， 放入蒜末 ， 炒出香味 。
4.放入虾仁 ， 翻炒至变色 ， 盛出备用 。
5.锅中留底油 ， 下入荷兰豆和适量水 ， 炒至9分熟 。
6.把虾仁倒进去 ， 加入酱油、盐将所有食材炒熟即可 。
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脆皮豆腐
材料：
豆腐、番茄酱、淀粉、白醋
做法：
1.将豆腐切成大块 ， 将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中 ， 使淀粉均匀地裹住豆腐 。
2.锅中放油 ， 烧至七成热时 ， 倒入裹好粉的豆腐块 ， 炸成金黄色后 ， 捞出沥油摆盘 。
3.锅中留底油 ， 倒入番茄酱、白醋、糖炒匀 。
4.加水淀粉勾芡 ， 炒至汤汁浓稠 ， 浇在炸好的豆腐上即可 。


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