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「」无敌好吃的清蒸丸子，一定要存起来

清爽不油腻是夏日饮食的主旋律 ， “蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式 ， 可爱的丸子是餐桌上常见的美食 ， 到了夏季 ， 油炸丸子有些腻口 ， 因此向大家介绍几种好吃又美味的清蒸丸子 ， 既能吃到美味的丸子 ， 还省去了油腻的重口味 。
杂蔬丸子
「」无敌好吃的清蒸丸子，一定要存起来
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原料：土豆300克、玉米(鲜)100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克
做法：
1. 芹菜剁成未；红萝卜、泡软的香菇切成小丁 。
2. 土豆去皮洗净切成簿片 ， 放微波炉内高火叮熟 ， 取出用汤匙按压成泥 ， 加入玉米淀粉 ， 用手揉成泥状 ， 加入1/2小匙盐、1/2小匙糖、1/2小匙家乐鸡粉 ， 混合均匀 。
3. 加入红萝卜、香菇丁、芹菜未 ， 拌匀成面团 ， 取1小块面团 ， 用手揉圆 ， 外层沾裹上玉米粒 。
4. 依次将所有小丸子做好 ， 摆在盘内 ， 蒸锅内加水 ， 将小丸子放蒸锅内 ， 开大火蒸15分钟左右即可 。
珍珠糯米丸子
「」无敌好吃的清蒸丸子，一定要存起来
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原料：猪肉馅1碗、糯米1把、豆腐1块、油、盐、姜、料酒、生抽、香油、小葱
做法：
1. 糯米淘洗干净后 ， 清水泡发几个小时沥干水分；葱姜剁碎后 ， 加入肉馅中 ， 加入半勺料酒、1勺生抽、半小勺盐 ， 适量香油 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
2. 豆腐捏碎放入肉馅中 ， 和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀 ， 直到肉馅抱团上劲 。
3. 用手团一款肉馅 ， 滚成圆形 ， 放在糯米里 ， 使肉馅表面粘满糯米粒 。
4.取一盘子 ， 盘上刷一层薄油 ， 将做好的丸子放在上面 ， 然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟 ， 关火后焖10分钟即可 。
黄金丸子
「」无敌好吃的清蒸丸子，一定要存起来
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原料：猪肉300克、大黄米150克、香菇3个、鸡蛋1个、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、调馅粉、淀粉
做法：
1. 大黄米洗净 ， 浸泡水12小时以上；香菇切末；肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清 ， 朝一个方向搅上劲儿 。
2. 加香菇末 ， 搅拌均匀 ， 用手将肉馅揉成小圆球 ， 放入黄米中滚一滚 ， 让其均匀沾上一层米 ， 并用手轻轻按压表面 ， 让米粒与肉馅结合紧密些 。
3. 上锅蒸15分钟 ， 盖盖虚蒸3分钟即可 。
鸡蛋蒸丸子
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原料：鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1小块、盐1/2小匙、蚝油1大匙、料酒少许、清汤3大匙、水淀粉1大匙、油1匙
做法：
1. 将鸡蛋洗净 ， 放入冷水锅中煮熟 ， 捞出剥去蛋壳 ， 切成两半 ， 将蛋黄取出留蛋白 。
2. 猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末 ， 用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲 。
3. 双手蘸少许水 ， 将肉馅做成丸子 ， 酿入鸡蛋白内 。
4. 放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出 。
5. 锅内加适量油烧热 ， 放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在肉丸上即可 。
腊味土豆丸子
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