『』3月，“天然花青素”被发现，含量是紫薯的8倍，常吃不显老
3月 ， “天然花青素”被发现 ， 含量是紫薯的8倍 ， 常吃不显老！花青素是抗衰老的一种营养素 ， 近些年打着花青素旗号热卖的商品也有不少 ， 比如黑枸杞、紫薯等等 。大家在关注这些食品的同时却忽略了 ， 我们身边最常见、最实惠的一种“天然花青素” ， 它是什么呢？是不是一时没猜到 ， 它就是茄子呀！茄子的皮呈紫黑色就是因为富含花青素的缘故 ， 所以吃茄子可千万别削皮 ， 那可就把最好的部分给损失掉了 ， 今天小编就教您一道脆皮茄子的做法 ， 要常吃哦！脆皮茄子
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By 豆妈maomao
配料：
茄子 1根、红萝卜 半根、泡发木耳 1把、蒜 1瓣、大葱 少许、干淀粉 2勺、精盐 1勺、生抽 1勺、红醋 1勺、蚝油 1勺、番茄酱 1勺、白糖 2勺
烹饪步骤：
1.准备食材切好备用 。
【『』3月，“天然花青素”被发现，含量是紫薯的8倍，常吃不显老】
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2.空碗里放入盐 ， 五香粉 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 番茄酱搅拌均匀 ， 放置备用 。
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3.起锅烧油 ， 倒入茄子 ， 炸至金黄色定型盛出备用 。
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4.洗锅烧油爆香葱蒜
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5.肉红萝卜快速翻炒均匀 ， 再倒入木耳翻炒均匀
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6.入炸好的茄子快速翻炒均匀
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7.最后倒入调好的料汁 ， 快速翻炒均匀
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8.翻炒均匀即可盛出食用
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烹饪小贴士：
如何选购茄子？1、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种 。紫红色的为条茄 ， 淡红色的则为杭茄 。在春季淡红色的先上市 ， 随后紫红色茄子上市 。茄子的老嫩对于品质好差影响极大 。2、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 俗称茄子的“眼睛” 。“眼睛”越大 ， 表示茄子越嫩；“眼睛”越小 ， 则表示茄子越老 。3、另外 ， 嫩茄子手握有黏滞感 ， 发硬的茄子说明是老茄子 。外观亮泽表示新鲜程度高 ， 表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了 。
您吃茄子去皮吗？
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