毒性：鱼胆中毒不能轻视，有死亡风险
鱼胆是鱼类的胆囊 ， 民间传言鱼胆可以明目 ， 但多数鱼类的鱼胆是有毒性的 ， 如市面所售的鲤鱼、鲫鱼、青鱼 ， 草鱼等 ， 均不可食用 。有毒的鱼胆不论生食、熟食、泡酒都可引起中毒 。鱼的胆囊位于鱼类躯干部腹侧 。鱼肝的旁边,鱼鳃稍后一点的地方有一个深绿色的小囊,里面有液体 这就是鱼胆 。
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【毒性：鱼胆中毒不能轻视，有死亡风险】取鱼胆
鱼胆中毒其毒理作用与一般细胞毒相似 ， 可引起肝脏 ， 肾脏 ， 心脏 ， 及神经系统损害 。常因误食鱼胆或用鱼胆来治疗慢性气管炎 ， 高血压 ， 及眼病而中毒 ， 甚至致死亡 。（一）识别与判断
1.有生食或熟食鱼胆病史 ， 常见于吞食青鱼或草鱼胆 。鱼胆中毒似与鱼种关系不大 。
2.食鱼胆后0.5～6小时内出现以下症状者：
（1）胃肠道症状 ， 在服食生鱼胆后发生上腹部或脐周疼痛 ， 持续腹痛 ， 阵发性绞痛 ， 伴恶心 ， 频繁呕吐 ， 腹泻 ， 呈水样 ， 或蛋花样便 。
（2）中毒性肝病症状 ， 无食欲 ， 肝区疼痛 ， 肝大 ， 黄疸 ， 及肝功能异常 ， 胆红素和谷丙转氨酶增高 ， 持续时间可达1～2个月 。
（3）中毒性肾病症状 ， 下肢及全身浮肿 ， 尿少至无尿 ， 尿中出现蛋白 ， 红细胞 ， 管型 ， 重者出现急性肾功能衰竭 。
（4）中毒性神经症状 ， 口唇 ， 舌头 ， 四肢远端麻木 ， 双下肢末梢型感觉障碍 ， 双下肢周围神经瘫痪 ， 抽搐 ， 昏迷等 。
（3）中毒性心肌病症状 ， 心动过速 ， 心脏扩大 ， 心力衰竭 。
（二）应急处理
1.冼胃 ， 鱼胆在胃内可存留较长时间 ， 一旦发现 ， 不论早晚均应彻底洗胃 。
2.早期应用糖皮质激素 ， 有利于肾功能的恢复 ， 不宜补液过多 ， 以免造成肺水肿 ， 脑水肿 。
鱼胆毒性较大 ， 目前尚无特效解毒剂 ， 主要是釆用综合治疗 ， 重点是保护肝肾功能 。
（三）注意事项
慎用鱼胆来治疗慢性支气管炎 ， 高血压 ， 及眼病 ， 防止鱼胆中毒 ， 一旦发生中毒 ， 要尽快催吐和洗胃 ， 并及时到医院救治 。
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