「七碗茶歌」从五幅传世名画中，看唐宋怎么喝茶
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2020年 ， 是紫禁城的百岁诞辰 ， 在今年故宫博物院的数十项展览中 ， 最引人瞩目的想必是五月份“韩熙载夜宴图——历代人物画作品展” 。 据悉 ， 该系列展览将以南唐顾闳中的《韩熙载夜宴图》为中心 ， 系统梳理、展示中国历代人物画的发展脉络 ， 展出将包括《挥扇仕女图》、《韩熙载夜宴图》、《采薇图》、《萧翼赚兰亭图》等重要作品 。 若不是前两个月的突发疫情 ， 故宫这时候该人满为患了吧 。
作为中国茶文化推广者 ， 我们从此次展品中 ， 看到不少和茶相关的画作 。 今天 ， 我们就来聊一聊历史上那些传世书画中 ， 值得品味的茶文化 。 1《萧翼赚兰亭图》 唐·阎立本
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《萧翼赚兰亭图》讲述的是一个历史故事 ， 也是现存最早反映唐代饮茶生活的绘画作品 。
据说唐太宗非常钟爱王羲之的书法作品 ， 却一直没能得到《兰亭序》 。 于是御史萧翼便奉唐太宗之命 ， 巧取辩才和尚手中的《兰亭序》真迹 。 图中三个主要人物中 ， 两个为佛门中人 ， 一似为客人 ， 好像刚刚坐定 ， 寒暄既毕 ， 正待茶饮 。 烹茶之人物小于其他三人 ， 但神态极妙 。 老者手持火箸 ， 边欲挑火 ， 边仰面注视宾主；少者俯身执茶碗 ， 正欲上炉 ， 炉火正红 ， 茶香正浓 。 人物表情生动 ， 造形写实 ， 画家利用丰富的肢体语言 ， 将当日的紧张情势 ， 描写得丝丝入扣 。
在该画的左下角 ， 绘有一幅很小的煮茶场景 ， 正是这一场景真实再现了唐代人喝茶的样子 。
这《萧翼赚兰亭图》中至少提供了两个关于唐代茶具及饮茶方式的历史信息：
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唐代饮茶多为“煮茶法” ， 图中用“茶铫”煮茶 ， 持竹夹击拂茶汤再分盛在茶碗里 。 另外 ， 炉边竹几上置有碾轮 ， 也证明了在煮茶之前的“碾茶” 。 在《萧翼赚兰亭图》中出现的茶具有：风炉、茶铫、竹夹、带托盏、碾、罐 。 上述茶具均在《茶经》中有非常明确的记载 。 2《韩熙载夜宴图》五代·顾闳中
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《韩熙载夜宴图》五代·顾闳中
画中第一部分"听乐",充分表现了当时贵族们的夜生活重要内容——品茶听琴 。 画中几案上放着许多果品、糕点 ， 几案左面放着两个套着注碗中的执壶 ， 壶旁放着一个瓷碗和一个倒扣在瓷碟上的瓷盏 ， 还有一个单放着带托的瓷盏 。
国际农业考古学家、茶文化专家陈文华教授指出 ， 画面中出现的茶具 ， "过去考古学界一向将其划入酒器一类 ， 现在根据许多辽、金墓葬出土的一些点茶壁画观察 ， 这些器具在当时都被用来点茶 。
主人坐榻上 ， 宾客有坐有站 。 左边有一妇人弹琴 ， 宾客们一边饮茶一边听曲 ， 从画面上人物神态来看 ， 几乎所有的人都被那美妙的琴声迷住了 。 可见 ， 当时的人们对饮茶环境是十分重视的 ， 既讲究优雅清幽 ， 又要有些欢快气氛 。 3《调琴啜茗图》 唐·周昉
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《调琴啜茗图》 唐·周昉
周昉擅长仕女肖像 ， 有“兼得神情”之誉 ， 传世作品有《簪花仕女图》、《纨扇仕女图》和《调琴啜茗图》等 。
该画目前在美国纳尔逊美术馆收藏 。 这幅画采用工笔重彩描绘了唐代贵妇品茶听琴的悠闲生活 。 三位坐于庭院内的贵妇 ， 在两女仆的伺候下试琴、品茶、听乐 。 抚琴的贵族仕女坐在盘石上 ， 正在调琴；红衣贵妇坐在圆凳上 ， 注视着抚琴者 ， 执茶碗作欲饮之态 。 另一白衣贵妇坐在椅子上 ， 袖手侧身听琴 。 左侧侍女 ， 手托茶盘；右侧侍女 ， 捧茶碗欲奉茶 。 画中曲眉丰颊、雍容华贵、浓丽多态 。 图中无论是啜茶还是调琴 ， 都是自然而惬意 。 画名中的“啜” ， 更是表达出对茶细细咂摸、品味的喜爱 。 4《撵茶图》 南宋·刘松年
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