『做法』红烧猪蹄的做法
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原料：猪手2只 ， 冰糖 ， 油 ， 老抽 ， 生抽 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角1个 ， 桂皮1小块 ， 胡椒粉 。
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫 ， 用镊子把残留的猪毛清理干净 。
2、热锅下油 ， 油热后 ， 小火下冰糖炒出糖色 ， 入猪蹄翻炒至上色 。
3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香 ， 加入开水 ， 大火烧开后转小火炖40分钟左右 ， 加盐调味 ， 继续煮至猪蹄软烂 。
【『做法』红烧猪蹄的做法】4、撒胡椒粉提味 ， 大火收汁装盘 ， 放熟芝麻 ， 葱花装饰即可 。
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