『葱段』莲藕排骨汤
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原料：
新鲜排骨、莲藕、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒
做法：
1、排骨洗净放入冷水中 ， 烧开约五分钟 ， 焯过 ， 再洗净备用 。
2、莲藕两截去皮 ， 切滚刀块 ， 过水 ， 去除淀粉 ， 备用 。
3、排骨、藕块 ， 放入大沙锅中 ， 再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等 ， 一次放入足够多的水(中途不要再加水) ， 盖上锅盖 ， 开大火煮开 ， 注意不要沸腾溢出来 。
【『葱段』莲藕排骨汤】4、水开后保持中到大火 ， 一直煮30-40分钟左右 ， 再改中火炖1-1.5小时左右 ， 汤好 ， 加入适量盐 ， 不需要加鸡精 ， 汤已经很鲜美了 。
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