『苦瓜』油渣炒菜心，腊味合蒸，四味苦瓜这几道家常菜的做法
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油渣炒菜心
材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
做法
1.油菜心洗净掰成小段 ， 蒜子拍扁后切碎待用；
2.锅子烧热 ， 放少许植物油 ， 别放多了 ， 待会还要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和猪油渣 ， 在锅中炒两下 ， 放入油菜心 ， 小半勺盐；
4.翻炒均匀后 ， 放入鸡粉 ， 翻炒几下 ， 放入一碗底的水 ， 继续翻炒几下 ， 就可以了；
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腊味合蒸
材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖
做法
1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度 ， 要浸泡后才可以烹饪 。中间可以换几次水） 。
【『苦瓜』油渣炒菜心，腊味合蒸，四味苦瓜这几道家常菜的做法】2.香肠和腊肉切片 ， 所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分 。
3.油锅姜片爆香后 ， 下入腊味翻炒 ， 加料酒 ， 少许盐和糖调味 ， 切片的南瓜铺在碗底 。
4. 倒入炒过的腊味 ， 碗四周再铺上些南瓜 ， 上热水锅中小火蒸20分钟左右 。
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四味苦瓜
做法
1.苦瓜450克 ， 青、红辣椒各30克 ， 蒜瓣20克 ， 精盐10克 ， 味精1克 ， 醋15克 ， 香油20克 ， 辣椒油10克 ，
2.将苦瓜长剖成两半 ， 去净瓤 ， 切成块备用;青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎 ，
3.捣成茸备用 ， 将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软 ， 用冷水洗净 ，
4.沥净水放入盘内 ， 再放入青、红辣椒片 ， 加精盐、味精拌匀 ， 放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成！
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三杯杏鲍菇
材料：杏鲍菇、红尖椒、九层塔叶、姜、蒜头、生抽、米酒、麻油、冰糖
做法
1.杏鲍菇切件；红尖椒切片；蒜头拍扁 。
2.准备一个锅 ， 加入麻油 ， 用中火加热 ， 加入姜片及蒜头炒香 。
3.加入杏鲍菇炒香 ， 加入生抽、米酒及冰糖拌匀煮至收汁 。
4.加入红尖椒及九层塔炒匀 ， 装盘即成
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