「面团」春天要多吃这3种面食，简单易做，养胃好消化( 二 )
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3. 制作面条：用中筋面粉500克 ， 鸡蛋5个 ， 盐2克揉匀成面团 ， 用保鲜膜包裹 ， 松弛20分钟 。再把面团分块 ， 用压面机反复多次把面团压至光滑状 ， 把面片压至自己所需的厚度 ， 最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条 。
注：家里没有压面机的可以略过这步 ， 直接买面条制作即可 。
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4. 胡萝卜削皮 ， 和黄瓜都切丝 ， 烧开水后把豆芽焯水 。
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5.面条煮熟后 ， 放入冰水里浸泡一下 ， 捞出沥干水分放在碗里 。
6.把胡萝卜丝 ， 黄瓜丝 ， 豆芽放在面条上面 ， 并放入炸酱即可 。
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番茄鸡蛋疙瘩汤
这个疙瘩汤 ， 汤色红润 ， 粘稠适中 ， 小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花 ， 出锅前再撒一把香菜 ， 滴几滴香油 ， 既家常又养胃 ， 非常适合早餐或者宵夜 。
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食 材
中筋面粉 200克
番茄 2个
鸡蛋 1个
水 80克
盐 半茶匙
生抽 2勺
白胡椒 1茶匙
香油 适量
鸡精 少许
做 法 1. 面粉倒入搅拌盆里 ， 一边加水 ， 一边用筷子不停搅拌 ， 直至呈现出均匀的疙瘩状 。
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2. 西红柿切十字刀 ， 在热水烫个十几秒 ， 去皮 ， 切成块 。3. 锅烧热 ， 煸香葱花 ， 倒入番茄 ， 煸出红油 。
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4. 加入适量的冷水 ， 烧开后一边倒入面疙瘩 ， 一边快速搅拌开 ， 稍煮下 ， 加入生抽、白胡椒 ， 盐 ， 鸡精调味 。
5. 倒入打散的鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 最后再滴入几滴香油调味即可 。
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绿色家庭小菜园出品
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