「」药膳吃得好，疾病不上门
春天阳气渐渐升腾 ， 自然界万物萌动 ， 生机勃勃 。温暖的气候影响着一切生物 ， 人们也应根据这一时令的特点 ， 进行适宜的进补 ， 以保障生命活动 。人体为了适应这一季节气候的变化 ， 皮肤腠理由冬令的致密变为疏松 ， 在五脏中肝的功能活动也较为旺盛 。故有“春旺于肝”之说 。因此春补就要适当地注意到这一生理特点 。
对此 ， 孙思邈在其《备急千金要方》中就有“省酸增甘 ， 以养脾气”之说 。其意是要求少食酸味食物 。春日肝木旺盛 ， 酸味入肝的 ， 有助肝木更旺;肝是克脾的 ， 甘味入脾补脾 ， 所以也要多食甘味食物 ， 能增强脾的功能活动 ， 从而可以抵御肝的克伐 。
不过 ， 也不能完全机械地生搬硬套 ， 应从客观实际情况出发 。
有清肝补肝作用的补品有:山药、茯苓、薏仁、何首乌、白芍、柴胡、姜黄、泽泻、莲子、胡萝卜、菠菜、木耳、枸杞、马兰头、荠菜、小白菜、荸荠、菊花等 。
今天让我们来看看白芍怎么吃呢 。
白芍味苦、酸 ， 性微寒 ， 归肝、脾经 ， 具有养血调经 ， 敛阴止汗 ， 柔肝止痛 ， 平抑肝阳的功效 ， 常用于血虚萎黄 ， 月经不调 ， 自汗 ， 盗汗 ， 胁痛 ， 腹痛 ， 四肢挛痛 ， 头痛眩晕 。《本经》称其"主邪气腹痛 ， 除血痹 ， 破坚积 ， 治寒热疝瘕 ， 止痛 ， 利小便 ， 益气" 。是一种药食同源的药材 ， 既可以入药也可以用于日常饮食 。
1. 白芍麦枣粥：
【「」药膳吃得好，疾病不上门】
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原料：糯米150g ， 大枣30g ， 白芍20g ， 小麦25g ， 蜂蜜15g ， 枸杞适量 。
制法：将糯米淘洗净 ， 用凉水浸泡1h ， 捞出来沥干水份;红枣去核洗干净 ， 切两半 。将小麦、白芍整理干净 ， 装入纱布袋内 ， 扎紧袋口放进锅里 ， 注入适量的水烧沸 ， 接下来小火煎煮30分 。拿出药袋 ， 把红枣和糯米一起放进锅里 ， 用大火煮沸 ， 接下来改小火煮到糯米(江米)软烂 ， 下蜂蜜枸杞搅拌均匀就可以 。
作用：养血 ， 益肾 ， 健脾养胃 ， 比较适用于病后体虚、肝硬化、女士血虚、心血管病患等 。
2. 四物炖鸡汤
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原料：乌骨鸡一只、当归12克、川穹10克、白芍15克、熟地黄20克 ， 葱、姜、味精、料酒、黑胡椒适量 。
制法：将宰好的走地鸡洗净 ， 斩成块 ， 氽水捞起；各药材洗净 ， 红枣要拍扁去核 ， 各物装入煲汤袋里； 煮沸清水 ， 放入煲汤袋、鸡块和姜片 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝 。
作用：补血养肝 ， 和血调经 ， 比较适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症 。感冒、实热症病人不宜食用 。
结合自身情况 ， 通过进补膳食来达到增强抵抗力、免疫力 ， 以达到一个健康的体魄 ， 从而延年益寿、强健体魄 。
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