「」鸭肉炒三丝，一个人的家常小炒
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上次 ， 买了1/4只鸭肉回家做红焖鸭肉 ， 当时觉得有点多 ， 就把几块尽是肉的鸭肉挑出 ， 放进冰箱冷冻 。今天 ， 刚好一个人吃饭 ， 翻翻冰箱 ， 看到鸭肉 ， 那么就做一个适合一个人吃的鸭肉炒三丝 ， 三丝指的是姜丝、辣椒丝与芹菜段 。这样的小炒快手 ， 而且吃起来也下饭 。
其实 ， 一个人吃饭 ， 花点时间与心思也可以吃得很精致 ， 也不用担心一个人吃不了那么多 。其实 ， 我们可以把食材分解后放进冰箱进行冷冻 ， 随吃随取 ， 也是蛮方便的 。
【食材】鸭肉100g、淀粉1茶匙、食用盐适量、大辣椒1个、姜1块、芹菜1小半、开水2汤匙、盐适量
【做法】
1. 鸭肉用清水浸泡掉血水 ， 切成条状 ， 冲洗干净 ， 加入淀粉抓匀腌制15分钟 。
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2. 辣椒洗净去籽切丝 ， 姜洗净切丝 ， 芹菜洗净将芹菜干切段 。
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3. 锅中热油 ， 下姜丝 ， 煸炒出姜味 。
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4. 下鸭肉滑炒 。
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5. 加入开水 ， 将鸭肉炒熟 。
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6. 加入辣椒丝、芹菜段与盐调味 ， 熄火 ， 即可食用 。
【「」鸭肉炒三丝，一个人的家常小炒】
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【小五食记】
如果吃不了辣的 ， 就一定要用我们这本地的辣椒 ， 如果吃得了辣也可以下小米椒 。
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