『家庭医生在线』西红柿别再炒鸡蛋了，和它搭配，防癌又养胃
喜欢吃西红柿炒鸡蛋的朋友们
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这款国民家常菜 ， 搭配着米饭一起吃 ， 能让米饭色香诱人 。 相信在座的很多人 ， 都深有感触吧？
但是 ， 你知道这两种食材还真算不上一对“黄金搭档” 。
今天 ， 家医君要告诉大家 ， 西红柿其实有更好的搭配 ， 而且搭配对了 ， 还可以起到养生保健的功效 。
西红柿搭配小课堂
1.西红柿＋西兰花 ， 防癌作用蹭蹭涨~
西红柿中富含番茄红素 ， 它是抗氧化性最强的类胡萝卜素 ， 被人们誉为“长寿果”；而西兰花不但被誉为“蔬菜皇后” ， 更是公认的防癌明星菜！
这两者一起炒 ， 可以预防多种癌 ， 如：胃癌、肠癌、食管癌、前列腺炎、乳腺癌、膀胱癌等 。
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2.西红柿+土豆 ， 辅助治疗高血压、肾病~
这两种材料有一个共同点——都含有丰富的钾离子 ， 可以防止饮食中纳盐摄入过量 ， 对高血压、肾病有良好的预防和辅助治疗作用 。
3.西红柿+虾仁 ， 提高机体抵抗力~
虾仁是高蛋白食物 ， 是鱼、蛋、牛奶的几倍到几十倍 ， 相比其他肉类 ， 虾仁纤维细、水分多 ， 更容易消化吸收 。
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两者同炒 ， 不但味道鲜美、营养丰富 ， 而且有利于提高机体抵抗力 ， 非常适合老人和小孩食用 。
以上3种食材和西红柿一起炒 ， 不但能满足口腹之欲 ， 而且对身体相当有益 。
想要营养更好？
请注意“挑”“切”“熟”
1. “挑”
西红柿的颜色、形状、手感决定着营养成分 。
颜色：颜色越红 ， 番茄红素的含量越高 。
形状：选择外形圆润、形状均匀的西红柿 。
手感：质地紧实、有弹性的通常比较新鲜 。
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2. “切”
大家在切西红柿时 ， 最好顺着它的纹路 ， 尽量减少汁水流出 ， 避免西红柿皮脱落 。
西红柿皮和汁液中有大量的番茄红素 ， 如果切的时候不注意 ， 就容易导致营养流失 。
3. “熟”
一定要炒熟了吃~
很多人喜欢直接整个生吃 ， 或者切块蘸着白糖吃 ， 这样生吃 ， 不利于番茄红素的吸收 。
而炒熟就不同了 ， 番茄红素是和蛋白质结合在一起的 ， 周围有很多纤维素包裹着 ， 当加热到一定程度 ， 番茄红素才能出得来 。
因此 ， 炒熟了吃 ， 营养价值更高~
好啦
关于西红柿的最佳搭 配都告诉大家了
如果觉得本文有用
参考文献
[1]西红柿的最佳搭配其实是它！经常吃一点 ， 健胃、防癌….大医教你吃
【『家庭医生在线』西红柿别再炒鸡蛋了，和它搭配，防癌又养胃】编辑：小罗
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