：女厨娘做红焖羊肉，不腥不膻有高招，学会这“几招”轻松搞定
羊肉是我们冬季主要食用的肉类之一 ， 羊肉比猪肉比 ， 它的肉质更加细嫩 ， 同时猪肉和牛肉的比较 ， 它的营养成分 ， 脂肪胆固醇的含量都要更加少一些 。因为这样的特点羊肉成了我们冬季进补的主要食材 。
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【：女厨娘做红焖羊肉，不腥不膻有高招，学会这“几招”轻松搞定】女厨娘做红焖羊肉 ， 不腥不膻有高招 ， 学会这“几招”轻松搞定
吃惯了炖羊肉汤 ， 炖羊骨汤偶尔换一下风味也不错 ， 红焖羊肉就是一个不错的选择 。在过年过节 ， 更是一道常见的席面“硬菜” 。
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红焖羊肉看上去做法很复杂 ， 但其实并没有想象中的难 。家里有位女厨娘 ， 大大小小的菜 ， 她都会做 ， 她跟我说红焖羊肉 ， 不腥不膻有高招 ， 学会这“几招”轻松搞定 。到底是什么 ， 我们就来看一看吧！
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红焖羊肉
制作材料：
羊肉适量、香叶6片、八角6个、桂皮2个、花椒适量、干红辣椒适量、生姜片适量、冰糖一小把、食用盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、豆瓣酱20克、大蒜末适量 。
制作步骤：
1、首先我们把买来的羊肉改刀切成小块 。随后准备一口大锅 ， 锅中倒入适量的水 ， 将羊肉冷水下锅 ， 进行焯水 ， 去掉血沫 。随后过滤用热水冲洗干净 ， 沥干水份备用 。
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2、将生姜洗净切片 ， 干红辣椒洗净切片 。准备一口大锅 ， 锅中倒入适量的油 ， 油热之后 ， 加入之前准备好的香料和生姜和干红辣椒爆香炒出香气 。
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3、等到香料出香气以后 ， 我们加入羊肉进行翻炒 ， 这时候我们加入适量的料酒、郫县豆瓣酱、酱油 ， 翻炒均匀以后倒入适量的水 ， 没过羊肉 ， 加入冰糖和适量的盐进行炖煮 。
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4、炖煮方法是大火烧开以后再转小火慢炖2小时 ， 直到羊肉炖到软烂 ， 然后大火收汁把香料挑掉为止 。最后加入适量的味精 ， 之前准备好的大蒜末 ， 葱花提香即可 。
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红焖羊肉就完成了 。一口羊肉皮软肉嫩 ， 一口汤汁满溢 ， 全在这一碗红焖羊肉之中 。我们文章已将接近尾声了 ， 如果喜欢小编 ， 请记得关注点赞和分享转发推荐哟！
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