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[]终于知道玉米、红薯、土豆、小麦、木薯淀粉的区别，30几年白吃了

终于知道玉米、红薯、土豆、小麦、木薯淀粉的区别 ， 30几年白吃了 。在我们平常生活当中 ， 那些经常使用到的淀粉 ， 他们有何区别呢？在我们日常生活中 ， 淀粉的种类是有很多种的 ， 例如最常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆 ， 小麦和木薯这5种淀粉 。
面对这些不同类型的淀粉时 ， 要如何去对其进行区别和使用呢？在制作很多美食时 ， 很多人总认为淀粉的用处都是一样的 ， 其实这样的想法是不恰当的 ， 下面就跟着我一起来看一看 ， 具体讲解吧 。
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1、在对这些淀粉进行区别之前 ， 我们首先要做的是 ， 先到超市中去购买这5种不同类型的淀粉 ， 买回家以后的淀粉 ， 每一种取一小点将其熬成面糊状 ， 煮成面糊状以后的每一种淀粉 ， 他们所呈现出来的状态是有所不同的 。
【[]终于知道玉米、红薯、土豆、小麦、木薯淀粉的区别，30几年白吃了】首先我们要了解的是玉米淀粉 ， 玉米淀粉相对于其他淀粉时 ， 其熬制出来的颜色是比较亮的 ， 而且非常浓稠 。
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2、土豆淀粉在相对于玉米淀粉时 ， 其颜色要浅一点 ， 用汤勺一舀的话 ， 土豆淀粉的粘稠度也是非常高的 ， 除此之外 ， 土豆淀粉相对于其他淀粉时 ， 用鼻子闻一闻 ， 能够清楚的感受到一股土豆的清香味 。
小麦淀粉熬制出来是非常稀的 ， 而且其呈现出的透明度不高 ， 给人一种灰灰的感觉 ， 这种淀粉在平常生活中是很难采用到的 ， 只是在制作某些特殊美食时 ， 才会购买这种淀粉 ， 因为这种淀粉的挂糊率太低 。
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3、红薯淀粉的颜色呈现为灰色 ， 看起来也是非常粘稠的 ， 而木薯淀粉在相对于其他的淀粉时 ， 其呈现出来的颜色是最亮的 ， 也是最浓稠的 。
在一般小家庭厨房当中 ， 我们最常采用到的就是玉米淀粉 ， 红薯淀粉和土豆淀粉这三种淀粉 ， 这三种淀粉当中 ， 玉米淀粉的用途是最为广泛的 ， 在上浆、勾芡、油炸时都可以采用到玉米淀粉 ， 如果没有的话 ， 也可以采用另两种淀粉来进行代替 。
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4、土豆淀粉是所有淀粉当中 ， 最适合用来进行勾芡的 ， 它可以让做出来的菜肴看起来特别有光泽 ， 红薯淀粉则可以用来油炸 ， 可以保证做出来的菜肴口感特别酥脆 。
如果是厨房中的话 ， 我建议大家最好不要采用木薯淀粉 ， 木薯淀粉相对于其他淀粉时 ， 其口感会特别Q ， 在制作珍珠或者是芋圆时 ， 就可以采用到木薯淀粉来对其进行制作 。而小麦淀粉则适合用来制作点心 ， 它可以让点心变得更加晶莹剔透 ， 口感也会得到更好提升 。
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总结：当我们在超市中去购买淀粉时 ， 所有淀粉的统称都为淀粉 ， 所以我们一定要看一看淀粉的配料表 ， 在配料表中我们可以明确的知道 ， 这种淀粉是采用哪种材料去对其进行生产的 ， 就可以根据自己的需求 ， 去对淀粉进行购买 。
以上就是今天要和大家分享的 ， 一些有关淀粉的小知识 ， 面对这些有关淀粉的知识 ， 你学会了吗？


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