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【翻书党】有时是个“危险活儿”，叙诡笔记｜古代清明祭扫( 二 )


【翻书党】有时是个“危险活儿”，叙诡笔记｜古代清明祭扫
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《谐铎·埋忧集》三、青团乌饭 ， 哀往乐回还有一种人 ， 喜欢在清明节前后溜到墓地去偷吃供品 ， 这种“鬼口夺食” ， 在古代笔记中往往要“具体情况具体分析” ， 倘若是穷人饥不择食 ， 便不会招致什么；倘若纯粹是贪嘴好吃 ， 定会遭到厉鬼的纠缠——现如今就算是清明节上坟的供品中包含食物 ， 也多半是超市里很容易买到的一些酥皮点心之类的 ， 所以今人可能困惑 ， 上坟的食品有什么好吃的？其实 ， 古代清明节 ， 摆在墓前孝敬先人的食物 ， 真的是用心制作出来的美味 。 近来读明人张萱所著之笔记《疑耀》 ， 才知道旧时清明节上坟祭祀先人 ， 其它的祭品尚在可有可无之间 ， 唯独有一种食物属于必备 ， 那就是“乌饭” 。
【翻书党】有时是个“危险活儿”，叙诡笔记｜古代清明祭扫
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《疑耀》“寒食节上墓 ， 其制未见于古 ， 独郑正泽《祠享仪》曰‘孔子许望墓以时祭祀’ ， 未尝明言以寒食节 ， 则四时皆可上墓也……惟开元敕：上墓以寒食日 ， 同拜扫礼” ， 才算将“寒食上墓”加以明确 。 张萱的这段考据亦有《唐会要·卷八十二·休假》为证：“（开元）二十四年二月十一日敕：寒食清明 ， 四日为假 。 大历十三年二月十五日敕：自今已后 ， 寒食通清明 ， 休假五日 。 至贞元六年三月九日敕：寒食清明 ， 宜准元日节 ， 前后各给三天 。 ”直到宋代 ， 扫墓的日期依然有十月朔和清明节两个时间 ， 《东京梦华录》有云：“十月朔 ， 都城士庶出城飨坟 ， 禁中车马朝陵 ， 如寒食节 。 ”张萱是岭南人 ， 他自己亦说：“余里中上墓 ， 皆以清明、重阳二节 。 ”这就说明此一年两个时节上坟的传统 ， 直到明代还存在 。 而张萱谈到的一个细节是 ， 其故里清明节上坟的一大习惯是“必以乌饭” 。 “乌饭”不仅制作考究 ， 而且颇有渊源 ， 如南北朝时期的宗懔所著之《荆楚岁时记》说其是“寒食取杨桐叶染饭 ， 其色青而有光”；唐代诗人陆龟蒙在《零陵总记》中则写：“居人遇寒食节 ， 以杨桐叶、细冬青染饭 ， 色青而有光 ， 食之滋阳气”；梁代陶弘景的《登真诀》“亦云太祖真人有此法 ， 又法南天竹叶煮汁渍饭 ， 名曰黑饭” 。 张萱故里制作乌饭 ， 乃是“先以青礬（矾）渍米 ， 捣枫树叶染之”——杜甫诗云“岂无青精饭 ， 使我颜色好” ， “青精饭”即为乌饭 。 但古人烹制乌饭不单单是为了上坟 ， 也是因为此饭乃时令之食 ， 吃了有利健康 ， 所以上墓时也请先人分享 。 而这样的美食 ， 没准儿就被贼偷惦记 ， 到头来祖先还没吃到 ， 先填了他们的口腹 。 乌饭之外 ， 还有青团 ， 此二者皆为南方扫祭之用 ， 北方则多吃馓子 。 馓子古称“寒具” ， 以麦、稻、黍等原料磨成面粉 ， 和面之后搓成细条旋转后再用油炸而成 。 《燕京杂记》中甚至有“清明人家上坟 ， 于市上买盒子菜以祀之”的记载 ， 这就更加高端大气上档次了 。 今人以为古代清明节一定要凄凄惨惨戚戚 ， 其实“每逢寒食 ， 郊外哭声相望 ， 至不忍闻”的主要是北方 ， 而南方则“借祭墓为踏青游戏之具”——其实就算是北方 ， 亦“哭罢 ， 不归也 ， 趋芳树 ， 择园圃 ， 列坐尽醉 ， 有歌者 ， 哭笑无端 ， 哀往而乐回也”（见《帝京景物略》） 。
【翻书党】有时是个“危险活儿”，叙诡笔记｜古代清明祭扫
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青团往者已矣！一句“哀往而乐回也” ， 包含着古人的大智慧 。 醉也好 ， 歌也罢 ， “乐回”正是为了生者能更好地继续生活 ， 让死者的在天之灵“踏实和放心” 。 今年因为疫情的缘故 ， 不能到墓地烧一回纸、献一束花 ， 却也不必遗憾 ， 更不必暗中琢磨会不会“怠慢”了逝去的亲人 ， 扫墓本就是一次心与魂的交流 ， 既然穿越了生死 ， 能不能“亲临墓地”又有什么要紧的呢？何况从“踏实和放心”的角度讲 ， 网络祭扫岂不更让长眠的亲人欣慰？王崇简在《青箱堂诗集》中咏清明曰“至今河水依然绿 ， 落日栖鸦绕旧巢” ， 伤感之外 ， 尚有欣慰 ， 欣慰之外 ， 更有豁达 ， 而千年清明 ， 终归是要过出一个豁达 。 (本文来自澎湃新闻 ， 更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)


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