日本美食及日本别府温泉旅游攻略
题主的范围有点广，我就根据日本别府温泉的相关信息推荐一些攻略和美食吧。
日本温泉成千上万，别府温泉始终排名第一。当冠军有当冠军的理由，别府拥有2830口源泉，11种泉质，而全世界温泉的泉质也只有12种。因此别府温泉可谓是世界独一无二的温泉自然博物馆。
别府温泉基本都打着地狱的名头，最有名的是：海地狱、鬼石坊主地狱、山地狱、灶地狱、鬼山地狱、白池地狱、血池地狱、龙卷地狱、金龙地狱。大家去的比较多的就是海地狱和血池、白池了。
日本的“地狱”其实就是“热水池子”。像箱根大涌谷、小涌谷，古代就叫做大地狱和小地狱，连其周边的地名也相配叫做阎魔台、地狱泽。1873年明治天皇外出巡游时，当地人觉得让天皇“下地狱”有点不吉利，才改了名，至今在日本一些地区仍然把温泉喷出口称为“地狱”。
海地狱是其中最大的一个，是在1200年前，由鹤见山爆发时形成的。因属硫酸铁质，池水呈现出清澈的湛蓝色泽，给人望之有海的感觉。温度却高达98℃。，可以利用海地狱的高温蒸煮鸡蛋，只要6分钟时间，一篮新鲜鸡蛋就熟了，是别府温泉的名
地址：大分县別府市上野口町1番15交通：JR丰肥本线别府站下车网站：www.gokuraku-jigoku-beppu.com
多放点图，让大家感受感受这腾云驾雾的氛围~~~
【前往别府温泉的交通指南1、飞机
(1)东京、大阪以及名古屋定期航班通到往大分机场。然后搭乘从大分几场的机场公车到达别府。行程约四十分钟。
(2)也可以先抵达福冈机场，然后搭乘从机场出发的机场公车，或者从JR博多车站出发的火车前往别府，行程约两小时。
2、电车
从东京、京都或者大阪搭乘新干线到JR小仓车站换车。从小仓车站到别府大约一小时三十分钟。
3、火车
出发 目的地 经由 所需时间
博多 别府 直达 两小时
小仓 别府 直达 一小时三十分
东京 别府 小仓换车 六小时十五
大阪 别府 小仓换车 四小时三十分
熊本 别府 直达 三小时
宮崎 别府 直达 三小时十五分
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许多日本的温泉旅馆在提供泡汤服务的同时都会有怀石料理的相关套餐，因此去日本泡温泉，吃怀石料理也成了必不可少的环节。刚好题主问了日本美食，而怀石料理正是日本最顶级的料理，是美食的至高境界。
怀石料理据考证是从茶道中衍生出来的。以前在僧人弘法的时候，召集人们来集会，品茶聆听。怀石料理就是在听道品茗之前用来缓解饥饿感的简单轻食。
“怀石”这个名字也有很多种说法。其一：说以前修行的僧人，会在生活各方面来节制自己，磨炼意志力。为了取暖及缓解饥饿，会将暖和的石头放进怀里，以此得名。后来逐渐将节制又有禅意的茶道前轻食以怀石命名。
其二：与中国相关，怀石一词来源于禅宗修行所用的“温石”，取自《老子》典故“被褐怀玉”，泛指粗布衣服，身穿粗布衣服而怀抱美玉。比喻虽是贫寒出身，但有真才实学。这个说法和僧人身份颇为契合。
吃怀石料理好比一场艺术盛宴
1、使用当季时令的食材，最大限度利用食材的色泽、香味和味道。
2、极端讲究烹饪及摆放的精致度、食材的新鲜度、季节感和盛装食物的器皿。
怀石料理提倡缓慢而又先后顺序地品尝食物，菜品会一道道呈现于顾客的面前，中间穿插各种酒类、汤类和小菜。
前菜（先付 Sakizuke ）：前菜一般作为开胃菜，使用当季最新鲜的食材，选取的原则是“低调的奢华”，仅仅在菜中有一、两样珍稀的原料，来突出整道怀石料理“被褐怀玉”的感觉。
头盘（向付 Mukouzuke）：一般上头盘的时候，都是米饭和主汤一起上的。吃的时候要把米饭放在自己的左边面前，汤放在右边面前，头盘放在最远处。作为第一道菜，上刺身的情况比较多见。
主汤（汁 Shiru）：与一般套餐中的汤不同，怀石料理中的主汤味道一般会较浓，起到刺激食欲的作用。怀石料理中“一汁三菜”的排序，也说明了主汤的重要性。
煮菜（煮物 Nimono）：煮菜是“一汁三菜”中的第二道菜，普遍选用颜色素雅味道清淡的食材制作，是怀石料理中的“主菜”。
炸菜（焼物 Yakimono）：炸菜常见的种类是炸鱼或煎鱼干，口味偏咸，充当第一道下酒菜食用。这是“一汁三菜”中的最后一菜，但其实只是整道怀石料理中的中间而已。
杂煮（炊き合わせ Taki Awase）：“一汁三菜”之后的一道大菜，用味道更为丰富的食材做成，更适于下酒。
八寸（Hasson）：正式的下酒菜。
醋腌菜（酢の物 Sunomono）：醋腌菜一般是与热水、白饭一起上的“收尾”，而在收尾之后就会端上宣布怀石料理结束的甜品。一酸一甜，相得益彰。
■网友的回复
别府市是日本九州岛东北部著名温泉城市；东临别府湾，是大分县的第二大都市。
人口13.3万。面积为359平方公里。1924年设市。市西有鹤见岳（海拔1，374米），南有高崎山（628米）。有温泉千余处，素有“泉都”文称。以别府八汤最为驰名。旋游业发达。有旅馆、别墅多所，近年每年接待游客1，200─1，400万人次。第三产业人口占在业人口的80%以上。重要文化中心，有九州大学温泉治疗学研究所、农业利用温泉热能研究所等。城郊利用温泉热发展温室蔬菜、花卉栽培。
别府毗邻城市有大分市、宇佐市、由布市（我国国内所称的名汤汤布院就是由布了）以及日出町，这之中大分县县厅所在地大分市与别府仅只一山之隔，搭乘地铁的话往返两地只需要30分钟左右。
别府背倚鹤见岳,更成为一道天然的翠绿屏风,而以鹤见岳为主峰的鹤见火山群是由多座火山组成的火山群，古早时期鹤见火山群的无数次火山活动造就了此地众多温泉。
公元1200年鹤见山的一次爆发,形成了今日著名的“海地狱”（日本指定国宝级名胜海地狱官网在此：http://www.umijigoku.co.jp/）。
别府以温泉产业出名，全市拥有超过200个公共温泉，而泉眼之多和泉质之丰富也是世界上屈指可数的。
约有2700处温泉泉源遍布于市区约50平方公里的范围之内。
（别府观光之父熊八先生）
别府地区最早的历史纪录是出现《丰后国风土记》以及《伊予国风土记》中。在镰仓时代与室町时代都处于大友氏的统治之下；直到江户时代才成为幕府直辖的天领。
（日本民间常称“山为富士，海在漱户内，温泉看别府”来称誉“泉都”别府）
明治初期别府已经成为了著名的温泉乡，每年约有八万名旅人慕名而来；到昭和初期别府已经成为全日本最大的温泉度假旅行区，年游客量近两百万人次；截止2009年别府的每年约有四百万游客光临，也因此别府全市就业人口中有超过八成是从事服务行业。
（图为别府湾）
别府处于火山温泉地域，坐拥得天独厚的地热能源。别府的地热除了用作现成的暖气、温泉，还能用来发电、种植蔬菜、培植兰花和大鬼莲等热带植物；此外地热能源在别府还被用以养殖热带观赏鱼，甚至鳄鱼、河马、红鹤等别出心裁的利用方式。
别府温泉的另一特色是温泉泉水的特殊水质，各家泉水中都富含不同的矿物质，往往夸耀其所具有的特殊疗效；例如别府“血池地狱”特产的“血池软膏”据说具有治疗皮肤病的疗效。
别府另外还有应地制宜的独特“饮食”特色。例如取温泉水制成的罐装饮料和各色弹珠汽水；天然蒸气烹制的鸡蛋布丁、极乐馒头甚至主食米饭；当然也少不了日本温泉乡标配的“温泉蛋”咯。另外别府更有利用天然地热蒸制海鲜蔬菜及其它有趣食材的别府特产料理——“地狱蒸”，对于崇尚清淡少油的现代人而言称得上是美味又健康的料理。
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