【美美家的厨房】5块钱做一大盘，随手一拌香掉牙，清明此菜抓紧吃！比韭菜还鲜不知不觉就迈入了4月的门槛

不知不觉就迈入了4月的门槛，春季是万物生长的季节，餐桌上的各种绿色蔬菜品种越发丰富起来。春天，蔬菜。野菜不但品种多，而且口感也最是鲜嫩，可是素食者最喜欢的一个季节了吧！
不过美美家最爱的蔬菜要算菠菜了，虽然菠菜一年四季都能吃得到，但春天的菠菜确实最鲜嫩最肥美营养也最好的。别看菠菜价格便宜，比好些野菜都合算，但却有着“菜中之王”的美誉，搭配对了更是营养翻倍，连肉都比不上！

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菠菜营养丰富，不仅可以保护视力，还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对于春季容易感冒、便秘的人来说，多吃点菠菜比药物更有效，菠菜的铁质丰富，女人多多食用，不仅能补血还会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品。菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。

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高营养的菠菜，搭配对了更是营养翻倍哦，豆皮就是它的最佳搭档。
大家都知道，豆制品的钙质很丰富，在所有的豆制品里，豆皮的钙含量是最高的，豆腐皮还有易消化、易吸收，价格也便宜，春季不可多得的营养佳品。
这道菜口感清爽不油腻，低脂少油吃起来特别健康，关键是，菠菜+豆皮=营养翻倍！两者结合在一起，不仅可以降低胆固醇，保护心脏，润肠通便、补充水分，还能补充丰富的VC和钙质，这道5分钟就可以出锅的家常小菜，老人孩子都可以多多食用哦！

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【菠菜烧豆皮】
主料菠菜一把豆皮一把
辅料盐适量芝麻油适量
做法：

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春天的菠菜最是鲜嫩，但是挑选也是有讲究的，选菠菜的时候尽量找那些矮小点的小菠菜，柔软、嫩滑，吃起来更可口。
菠菜每一个叶片都掰开，根部的泥土比较多，一定要每一片翻开来慢慢冲洗。豆皮用清水稍微浸泡至微微变软，豆皮很容易就泡软了，不要泡太久，太软了影响口感。

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锅里放少许油，加热至5成热后将菠菜倒入锅中，炒至微微变色。

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豆皮捞出来，稍微拧干水，倒入菠菜中。

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翻炒至豆皮也微微变软，撒入适量盐。

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翻炒均匀，淋入少许芝麻油就可以出锅啦，时不时特别简单。菠菜的清爽搭配豆皮的清香，不用过多的调味，清清爽爽的特别开胃。

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小贴士：
菠菜的草酸含量比较高，所以不管采取什么样的烹饪方式，在入菜之前一定要汆烫，可千万别偷懒呀！菠菜中的VC怕加热，所以汆烫后的烹饪，最好是大火快炒，避免营养大量流失。
菠菜根部的营养同样非常丰富，建议一起食用。
【【美美家的厨房】5块钱做一大盘，随手一拌香掉牙，清明此菜抓紧吃！比韭菜还鲜】这道菜做法简单，营养价值特别高，春天是菠菜最好吃的时候呢，可千万别错过哦！

【美美家的厨房】5块钱做一大盘，随手一拌香掉牙，清明此菜抓紧吃！比韭菜还鲜

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