泰安美食客@软嫩入味的明虾鸡爪煲，在家也能吃到胖哥俩，原创
最爱胖哥俩家的鸡爪煲 ， 软嫩入味 ， 超下饭 。 所以自己尝试在家做了一次 ， 鸡爪软烂的快要脱骨 ， 浇一勺汤汁淋在米饭上 ， 超级好吃了 ， 吃完一碗还不够 。 给大家分享一下家庭版明虾鸡爪煲吧 ， 不用去店里也能吃到啦！
明虾鸡爪煲
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食材准备：基围虾750g ， 凤爪500g ， 土豆 ， 年糕 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 甜椒 ， 尖椒 ， 香菜
调料：食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 十三香 ， 黑胡椒粉 ， 糖
做法步骤：
1.鸡爪剪掉指甲冷水下锅加料酒焯水 ， 煮至白色浮沫捞出沥干 ， 年糕煮软 ， 土豆切块 ， 葱姜蒜辣椒切好备用 。
2.热锅倒油下花椒 ， 出香味后关火将花椒倒出 ， 用爆香的花椒油炒葱姜蒜 ， 加少许糖 。
3.炒出香味后加凤爪 ， 凤爪炒干水即炒到表面微黄 ， 加5勺生抽 ， 2勺老抽 ， 2勺蚝油 ， 4勺料酒 ， 十三香和黑胡椒粉 ， 继续翻炒约2分钟 ， 加热水 ， 大火煮开小火慢炖20分钟 。
4.将土豆下锅翻匀继续炖煮10分钟 ， 然后下基围虾 ， 翻炒5分钟 。
5.将煮好的年糕下锅 ， 放入尖椒和甜椒 ， 加适量的盐 ， 翻炒关火 ， 盖锅盖焖5分钟撒葱花或香菜即可出锅 。
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【小贴士】
1.因为生抽老抽都是有咸度的 ， 所以盐不要加太多 ， 根据个人口味调整
2.下菜的顺序 ， 凤爪要软烂所以最先炖 ， 土豆其次 ， 然后是虾和煮熟的年糕
3.可以换啤酒炖 ， 别有一番风味
【泰安美食客@软嫩入味的明虾鸡爪煲，在家也能吃到胖哥俩，原创】
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