卤菜要香要好吃需要陈年卤水，不过陈年卤水对健康有没有危害呢
【卤菜要香要好吃需要陈年卤水，不过陈年卤水对健康有没有危害呢】 这样看你是自己卤的还是外面商家卖的了，如果是自己买香料自己卤那肯定就要放心点了，如果是在外面买来吃那就得看商家是不是黑心的了，有些商家会加飘雪剂这些东西来吸引顾客，这种东西还是对人体有一些危害的。一般放久了的东西多而不少会产生一些东西，不过大多数都会往好的方面发展，可以食用的，只有个别的可能会产生有害物质。而且老卤水需要不断加水，加其他东西，能稀释掉的都稀释完了、、、、细菌在里面早都死光光了！所以不用担心对自身健康的危害。
■网友的回复
肯定有啊，亚硝酸盐什么的，但是我们吃的地沟油，苏丹红，三聚氰胺这些也无所谓了，少吃点吧
■网友的回复
吃东西得有个量，再好的东西吃多了对身体来说也不好，卤水这东西熬制的时候基本上都是用的中草药，这些中草药基本都有开胃降火的功效，但也不排除一些无良商家放些化学添加剂之类的。吃的时候怎么挑选，那就看自己的本事和运气了。
■网友的回复
不是吧，我很喜欢老卤菜……
■网友的回复
想多了！只要商家不是黑心的，平时制作时不添加些害人的东西就阿弥陀佛了！从古开始多少年来，一直做做卤菜，火锅，麻辣烫，高汤等需要好汤底的美食，哪个不是日积月累的精华积蓄？酸菜，罗刹，千急等糕点，包子铺等等，总有些东西的！大米，水果，蔬菜，肉类，哪个逃脱了，农药，催熟剂，激素饲料？肯德基麦当劳你真的确定坚定以及肯定他们的东西纯良心？？？鸡腿每天那么多的消耗量，自然饲养？
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