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『食全食美』做了多年的水煎包，终于找到最好吃的做法，皮薄馅香，太过瘾！( 二 )


『食全食美』做了多年的水煎包，终于找到最好吃的做法，皮薄馅香，太过瘾！
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6、都做好 ， 排排坐放入刷了油的平底锅里面 ， 小火煎 。
『食全食美』做了多年的水煎包，终于找到最好吃的做法，皮薄馅香，太过瘾！
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7、把包子的底煎成微黄的状态 ， 拿起来一个看看 ， 如图这样子就可以放水了 。
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8、一汤勺面粉加上一汤勺的淀粉 ， 用大约500克的二水搅拌均匀 ， 倒入锅中 ， 水到包子的三分之一高度 ， 改中火煎 。
『食全食美』做了多年的水煎包，终于找到最好吃的做法，皮薄馅香，太过瘾！
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9、大约6分钟左右 ， 水煎干 ， 开锅再把表面的水汽煎干 ， 散入熟芝麻 ， 出锅！
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小贴士：
调馅的时候注意盐的用量 ， 后期可以不用加盐了 ， 因为角瓜和胡萝卜已经用盐腌渍了一下 ， 有淡淡的咸味 ， 后来又放了甜面酱 ， 所以不用放盐也可以 ， 口重的自己适当加 。
我做的包子馅肉是熟的 ， 所以 ， 加的水也不多 ， 用时短 ， 如果是生肉馅 ， 要多加水 ， 多煎一会儿 ， 同时看包子的大小都要调节时间 。
倒入煎锅的水里放入一勺面粉和一勺淀粉 ， 不要太多了 ， 多了就成面糊了 ， 看上去比清水浑浊一点的样子就可以 。
【『食全食美』做了多年的水煎包，终于找到最好吃的做法，皮薄馅香，太过瘾！】最后要把水汽都煎干 ， 这样才能出薄脆的底 。


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