野菜怎么吃■3月遇到这菜一定要买，清香不油腻，果然是春天第一鲜
每年春天的时候 ， 餐桌上最少不了的特色就是各种野菜了 ， 尤其是荠菜 ， 可以说是这个时节里最好吃的野菜之一 ， 几乎家家户户到了春天都会买点尝尝鲜 ， 因为过了这个季节 ， 也基本就买不到吃不上了 。荠菜还有一些别名 ， 叫地地菜、护生草、枕头菜等等 。看它这么塌地而生的样子 ， 真的是不起眼~
荠菜的营养价值很高 ， 香气浓郁 ， 味极鲜美 ， 吃法也有很多种 。
文章图片
文章图片
其中最具有美食诱惑力的一种 ， 应该就是荠菜饺子或荠菜馄饨了吧 ， 做猪肉一起剁成馅儿 ， 口感香而不腻 ， 感觉把春天的味道都吃进了肚子 。
文章图片
文章图片
荠菜小馄饨
【食材清单】荠菜250g ， 馄饨皮30个 ， 猪肉馅150g ， 鸡蛋1个 ， 盐5g ， 生抽10g ， 蚝油5g ， 葱末、姜末少许 ， 食用油少许 ， 胡椒粉或十三香少许 ， 芝麻香油少许
【烹制步骤】
1、新鲜买回来的荠菜都是沾满了泥土 ， 所以清洗的时候就要稍微费力一些 。
先择去老叶烂叶 ， 接着用清水来回多冲洗几遍 ， 洗去表面的泥土杂质 ， 直到清洗的水变得清澈为止；
【野菜怎么吃■3月遇到这菜一定要买，清香不油腻，果然是春天第一鲜】然后记得一定要用淡盐水浸泡15分钟左右 ， 再用清水冲洗一下 ， 放入沸水中焯烫两分钟 ， 沸水中加点盐和几滴食用油 ， 可以让菜的颜色保持不变 ， 再捞出过一遍凉水 。
文章图片
文章图片
2、将过完凉水的荠菜挤干水分 ， 用菜刀剁得碎碎的 ， 然后准备好适量猪肉馅以及鸡蛋 ， 并放入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油等佐料 ， 把馅儿顺着一个方向搅和均匀 。，
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
3、一般买来的馄饨皮都是方形的 ， 而吃馄饨 ， 小编比较钟爱于一口一个小馄饨 ， 吃起来特别过瘾 ， 所以将方形的馄饨皮沿对角线切开 ， 成三角形 。这样包出来的馄饨小巧玲珑 ， 易熟 。
文章图片
文章图片
在三角形馄饨皮的一角放入适量馅儿 ， 然后向前卷到边缘 ， 再往中折叠一点 ， 使劲一捏就完成了 ， 非常简单 。
文章图片
文章图片
4、其实煮馄饨也讲究小技巧的 。
如果凉水时候下锅 ， 煮久了容易煮烂 ， 因为馄饨皮比饺子皮要薄 ， 煮久了易膨胀 ， 吃起来口感也不好；
直接用开水煮 ， 馄饨表皮容易鼓包、破皮、露馅儿 ， 既不美观也不好吃了 。
所以中和一下 ， 用温水来煮 ， 也就是水开始冒热气但还没有沸腾的时候就可以下馄饨了 ， 然后等水沸腾一次 ， 再倒入半碗凉水 ， 再次煮至馄饨外皮变得接近透明就可以出锅了 。
推荐阅读
- ##有人说染头发会诱发癌症，怎么正确选择染发剂？选择很重要
- 『眉毛』眉毛怎么画才好看 推荐适合初学者的教程轻松上手
- 『爱情』六成以上儿女不同意父母再婚，真正的原因，听听这个女儿怎么说
- @胡琏逝世后, 他貌美的姐妹花老婆, 晚年生活怎么样了?
- 「」年纪轻轻头发变白，是怎么回事？
- 『星座』12星座生气了该怎么哄？ ???
- 『夫君种草日记』个子矮的女生春天怎么穿好看？今年流行高腰裤配短外套，时髦显高
- 【子女】小个子女生怎么穿出时尚高级感？八套穿搭教你成为时髦精
- 「情感」“把我弟当外人，我怎么敢嫁给你？”拎不清家庭很难走到最后
- 【】办公室久坐的人应该怎么样做自身调理改善？