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『』原创 鸡蛋羹零失败的秘诀，掌握这4点，鸡蛋羹滑嫩细腻，味道更鲜美

『』原创 鸡蛋羹零失败的秘诀，掌握这4点，鸡蛋羹滑嫩细腻，味道更鲜美
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鸡蛋羹零失败的秘诀 ， 掌握这4点 ， 鸡蛋羹滑嫩细腻 ， 味道更鲜美！
鸡蛋羹是老少皆宜的一道家常菜 ， 看似简单却又考验厨艺 ， 蒸得好的鸡蛋羹光滑如镜、细腻如果冻 ， 蒸得不好便是烂豆腐渣状 ， 已无鲜味可言 。小时候看母亲蒸鸡蛋羹特简单 ， 蒸米饭的时候 ， 直接将打好的蛋液坐在米饭中间 ， 米饭熟了 ， 鸡蛋羹也熟了 ， 撒上葱花 ， 滴上香油 ， 用来拌米饭尤其下饭 。
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轮到自己蒸的时候却不是那么回事了 ， 由于鸡蛋羹易于消化 ， 营养丰富 ， 所以孩子小的时候 ， 早餐就是一碗鸡蛋羹搞定 ， 一开始蒸出来的鸡蛋羹真是惨不忍睹 ， 整个碗里面都是窝蜂 ， 别说孩子了 ， 自己都嫌弃！
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现在明白了 ， 蒸鸡蛋好吃是有秘诀的 ， 首先鸡蛋跟水的比例要正确；其次要保证打好的鸡蛋羹是细腻的；最后蒸的时间、蒸的火候要拿捏准 。而今天我蒸鸡蛋羹的时候还多做了一步 ， 味道就更加鲜美了！
【芦笋松茸鸡蛋羹】
主要食材：鸡蛋2个 ， 温开水150毫升 ， 松茸2个 ， 芦笋4根 ， 火腿肠半根 ， 海米10克 ， 原汁酱油1勺 ， 食用油1勺 。
【具体做法】
1、准备两个鸡蛋 ， 两个新鲜松茸 ， 四根芦笋 ， 火腿肠切碎 ， 海米清洗干净 。
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2、鸡蛋打散 ， 加入150毫升温开水充分搅打均匀 ， 过滤到蒸碗中 。
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3、用耐高温保鲜膜盖在碗口 ， 用牙签插上一个小眼儿透气 。没有耐高温保鲜膜 ， 直接盖个盘子在上面也行 。锅中烧水 ， 水开上锅 ， 中火蒸20分钟 。
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4、芦笋斜着切段 ， 倒入开水锅中焯水30秒 ， 捞出备用 。松茸切小颗粒 。
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5、锅中倒入一勺食用油 ， 油热倒入海米和火腿肠翻炒出香味 。
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6、倒入松茸翻炒 ， 将松茸翻炒至表面微焦 。
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7、倒入芦笋翻炒 ， 围着锅边滴入一勺开水 ， 倒入一勺原汁酱油翻炒均匀即可 。
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